A paleodiet táplálkozás visszatérés ősi lényegünkhöz
Azok az étkezési és fizikai aktivitási szokások, amelyek vadászó-gyűjtögető korunkban voltak, egyre több követőt szerez
@AlejandroCarraB Madrid Frissítve: 2016.08.27. 22:37
Kapcsolódó hírek
A nap még mindig magasan van, amikor a sapiens csoport lemészárolja az éppen vadászott bölényeket. A nagy hiénák hamarosan megjelennek, így gyorsan dolgoznak a nagy darabok mielőbbi betöltésén, és visszaszaladnak 50 km-re lévő településükre. Lehet, hogy ez a jelenet 30 000 évvel ezelőtt történt. De most egyre többen próbálnak szaporodni a "paleo" életmintát ez formált minket modern emberként. Mind az étrend (paleodiet), mind a fizikai aktivitás (paleotraining) szintjén.
«Az evolúció elmúlt 160 000 évében genetikai kódunkat csak 0,1% módosította; ezért genomunk vadászó-gyűjtögető kontextusban jött létre. A jelenlegi étrendünknek azonban semmi köze a mezőgazdaság megérkezése előtti étrendhez, 10 000 évvel ezelőtt "- magyarázza az ABC-nek, Carlos Pérez, gyógytornász, a természetgyógyász szakembere és olyan könyvek írója, mint a "Paleovida" és a "Paleotraining" (Ediciones B).
A «paleo» mozgalom, amely az USA-ban született a 80-as években a tanár útmutatásait követve Loren Cordain és a kutató Boyd eaton, védi a Paleo diétát, amely a gyümölcs-, zöldség-, vörös hús-, hal-, tojás-, kagyló-, dió- és zsírfogyasztáson alapul. egészséges (a kék halak, az olívaolaj és a szántóföldön nevelt állatoké), ez az egyetlen, amely megfelel genetikai összetételünknek.
„500 generációval ezelőtt (és az azt megelőző két és fél millió évben) minden ember így evett. Ez az étrend, amelyhez alkalmazkodunk "- mondja Cordain" Paleodiet "című könyvében.
A zsír kincse
Jose Luis Guil Guerrero, az Almeríai Egyetem Agri-Food kiválósági campusának munkatársa nemrégiben megjelent egy cikket a Szentpétervári Tudományos Akadémiával együtt, amelyben azt állította, hogy a bölényzsírból származó omega-3 elengedhetetlen a jégkorszak túléléséhez. Kutatása szerint abban az időben "az étrend állati eredetű termékeken, különösen a zsíron alapul, mert a fehérje mérgező, és napi több mint fél kiló hús nagy mennyiségű nitrogén-tartalmú hulladékot termel" - mutat rá.
De igazából paleodieták sokan voltak. «A paleolitikum minden korszaka más volt. Azok, akik Európa jégében éltek és mamutokra, rénszarvasokra vagy bölényekre vadásztak, nem azonosak az étrenddel, mint azok, akik Afrikában tartózkodtak, ahol gyümölcsök és zöldségek voltak elérhetők. Más területeken makkot vagy kagylót gyűjtöttek, ahogy ez Spanyolországban történt. Guil azt is hangsúlyozza, hogy akkor "a kalóriaigény napi 4500 kcal körül volt".