A PASTA VISSZATÜL
A test és az egészséges táplálék kultuszának ezekben az idõszakaiban a spagettit befolyásolta az értékesítés, de védõi, gyártói és fogyasztói ennek az ételnek a védelmében léptek fel, és többek között olyan számokat is bemutathatnak, mint Sofía Loren.
Problémák a tésztával
A test és az egészséges táplálék kultuszának ezekben az idõszakaiban a spagettit befolyásolta az értékesítés, de védõi, gyártói és fogyasztói ennek az ételnek a védelmében léptek fel, és többek között olyan számokat is bemutathatnak, mint Sofía Loren.
És az, hogy a több országban népszerűvé vált alacsony szénhidráttartalmú étrend hatással volt a spagetti, a tészta és más tésztaételek értékesítésére, ugyanolyan jelképes e mediterrán nemzet számára, mint a pisai torony vagy a velencei gondolák.
Erre való tekintettel az olasz tészta védelmezői a Pasta Strikes Back szlogen alatt találkoztak Rómában, és három napos értekezleteket és konferenciákat tartottak a nemzeti étel témájában, természetesen tésztaételek kíséretében. A kóstolás mellett a résztvevők örömmel kritizálták az alacsony szénhidráttartalmú étrendet.
"Hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nevezni, mint a mai ócska étel-étrend, bár valójában veszedelmesen telített zsír-étrendről van szó?" - kérdezte K. Dun Gifford, az Oldways Preservation Trust amerikai vállalat elnöke.