A pástétom tulajdonságai; Botanikai-online
Összetétele és féle pástétom
A pástétom jellemzői
Mi a pástétom?
A pástétom Ez egy pasztörizált vagy sterilizált finom húspép, amelyet hússal, májjal vagy mindkét húsfajtával készítettek.
Tartalmazhatja azt is belsőségek és egyéb hús-összetevők, fűszerek, só és engedélyezett adalékanyagok, például nitritek és nitrátok.
A pástétom előállításához a különböző típusú húsokat összekeverik, hogy homogén masszát vagy tésztát kapjanak, amelyből a nevét kapta. pástétom ("Tészta" francia nyelven).
Az elfogyasztott pástétom nagy része sertéshús, de nyúlból, baromfiból, sonkából vagy halból is készül, például szardella, lazac, tonhal stb.
A pástétom a szupermarketben általában terrine formájában található, és általában előételként fogyasztják, kenyérszeletekre, pirítósra vagy kekszre kenve.
Pástétom tulajdonságai
A pate főleg annak az állatnak a máját tartalmazza, amelyből készült. Fajnak is hívják, ami franciául "májat" jelent. A máj a test legaktívabb szerve, ahol az összes tápanyag feldolgozódik: zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és toxinok. Tárolva van nagy mennyiségű tápanyagot koncentrál.
A májból készült ételek fogyasztása nagy mennyiségben biztosítja ezeket a tápanyagokat, különösen a zsírban oldódó vitaminokat, amelyek a zsírban vannak. Ezek között a vitaminok között, a máj az A-vitaminban leggazdagabb étel, retinoidok formájában. Az állati eredetű termékekből származó A-vitamin biológiailag jobban elérhető, mint a zöldségekből származó A-vitamin (béta-karotinok), mert nem szabad aktívvá átalakulni. A pate, mivel összetételében májat tartalmaz, gazdag ebben a tápanyagban.
A A-vitamin Szükség van a test számos létfontosságú funkciójához, a jó látásegészséghez, az új sejtek helyreállításához és kialakulásához, a termékenységhez és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Ennek a vitaminnak a hiánya rossz éjszakai látást okoz. Azt mondják, hogy az ókori egyiptomiak, ismerve ezeket a tulajdonságokat, a gyengénlátók szemében képviselték a májat (ami nem megfelelő gyakorlat, ezt a vitamint kell enni, hogy felszívódjon).
A pástétomnak van egy nagy mennyiségű fehérje, közel 15%, ami hasonló a hús által biztosított fehérje mennyiséghez. További fontos tápanyagok a D-vitamin, az E-vitamin, a pantoténsav, a vas, a cink és a szelén. A pástétom kalcium-, magnézium- és káliumszegény.
Táplálkozási értéke ellenére azonban in olyan mennyiségeket, amelyeket a pástétom általában fogyaszt (esetenként és pirítósokra vagy szendvicsekre kenve) nem feltételezi, hogy ezek az összetevők nagyon reprezentatív mennyiséget tartalmaznak, ezért a pástétom nem mutat figyelemre méltó tápértéket.
Ahhoz, hogy egy A-vitaminban nagyon gazdag ételből részesüljön, közvetlenül étkezéshez kell mennie májhús (henteseknél, amelyek poharat vagy belsőségeket árulnak), és szokásos fogyasztása sem lenne ajánlott. Egy másik megfelelőbb lehetőség az A-vitaminban gazdag növényi élelmiszerek gyakori fogyasztása lenne.
Fogyasztható-e rendszeresen a pástétom?
Nem, a pástétom nem ajánlott étel rendszeres fogyasztásra, mert nem tartalmaz olyan tápanyagot, amelyet más "feldolgozatlan" ételekből (kevesebb só és adalékanyag nélkül) nem lehet beszerezni.
Az állatok májában is felhalmozódik néhány mérgező, mint a nehézfémek, amelyek eltartanak egy ideig, hogy kiürüljenek a szervezetből. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a pástétom a a feldolgozott hús típusa és mint ilyen magasabb a sótartalma.
Ezen okok miatt, mivel nagyon sűrű tápanyagtartalmú élelmiszer és nehézfémeket tartalmazhat, A pástétom szétválasztott fogyasztása ajánlott, abban az esetben, ha beveszik.
A pástétom tartalmaz sok zsírt?
Igen, a pástétom sok zsírt és koleszterint tartalmaz, 25-30 gramm/100 g. (ez a mennyiség a pástétom típusától függően növekedhet).