A pékek útmutatásokat adnak a jó kenyér felismeréséhez
ne légy bolond
A kereskedelmi csoportok háborúban álltak, hogy elítéljék az egyetemes konyha egyik finomságának eredetét és összetételét érintő esetleges csalást
A kenyércsalás aktuális téma. Teljes kiőrlésű, kovászos, magvakkal ... Számos változat létezik, amelyek jelenleg a piacon élnek, és amelyeket a hitelesség hogy feltette a pékcsoportok kézművesek és hagyományos. A másik oldalon állnak a nagy élelmiszeripari vállalatok, amelyek igénybe veszik kereskedelmi élesztők elkészíteni azt a kenyeret, amelyet a legtöbb ember szupermarketekben vásárol, és amelynek minősége sok kívánnivalót hagy maga után.
Ellenkezőleg, természetes kovász -a kizárólag lisztből és vízből álló erjedés - az adalékoktól mentes kidolgozási móddal kiemelkedik egészséges és ez meglehetősen magas, öt és tíz óra közötti fermentációs időt igényel. Miért, az ipar más típusú tömegeket használ a teljesítményének és a termelési szint. A probléma akkor jelentkezik, amikor a márkák és létesítmények kovászos termékként értékesítik az ipari élesztővel készült terméket, ami teljes körű fogyasztói csalás.
Míg az illetékes hatóságok ezen a megtévesztés felfedezésén és elutasításán fáradoznak, az étkezők megteszik a maguk részét, ha megtanulják ismerje el az autentikus kézműves kenyeret annak, aki nem. A következő irányelvek betartása esetén nagyon egyszerű azonosítási folyamat. Írd fel!
A változatosságban a fűszer
A szupermarketekben található kenyérrel ellentétben a hagyományos módszer szerint készített kenyér a egyedi megjelenés. Más szavakkal, amikor egy cipót kisipari kenyeret vásárol, aligha tűnik olyannak, mint amit más vásárlók vásároltak, mivel a pék sok időt és erőfeszítést fordít minden darabra külön-külön. Ezért a pontos másolatok egyértelmű szinonimái az ipari kenyérnek. A méret is nagyon fontos, mivel a Nagyobb hangerő javítja az erjedési folyamatot és érzékszervi szint a termék.
Minél nagyobb a súly, annál jobb minőségű
Egy másik megkülönböztető elem a súly. Annak ellenére, hogy sokan gondolhatják, ez a kenyér úgy néz ki sűrű és nehéz Ez nem azt jelenti, hogy kevésbé emészthető, hanem azt, hogy ez egy kézzel készített változat és sokkal egészségesebb. A szakterület szakértői szerint minél nagyobb a súlya, annál jobb lesz a gyomrunknak. Ezenkívül a minőséget annak is mérik kielégítő erő, ami elsősorban annak a lisztnek köszönhető, amelyet a kézművesek használnak az elkészítéséhez.