Milyen lépéseket kell tennie egy 2021-es élelmiszer-betegség kitörése esetén
Az élelmiszer-járványok általában onnan származnak kórokozó jelenléte. Ezek a baktériumoktól és vírusoktól a parazitákig és gombákig terjedhetnek. Ban,-ben vendéglátó egységek, a járvány terjedésének lehetőségeire, a biztonságnak maximálisnak kell lennie.
Az első lépés az megelőzés. Erre helyes élelmiszer-biztonsági képzés a dolgozóktól. A szakácsoktól a pincérekig mindenkinek ismernie kell az óvintézkedéseket, amelyeket megtehet az egészségügyi események elkerülése érdekében.
A leggyakoribb tünetek Az ilyen típusú járványok közül gyomorfájdalom, hasi görcsök, hányinger és hányás, hasmenés, láz és kiszáradás. A tünetek enyhétől súlyosig terjedhetnek. Lássuk a következőt, mit kell tudnunk róla.
Mi az az élelmiszer-járvány?
Élelmiszer-kitörés esetén követendő lépések
A járvány kitörése az egészségügyi hatóság felé
Tegyen lépéseket az élelmiszer-járvány megfékezésére
Mi az az élelmiszer-járvány?
Élelmiszer-járványként definiálják amikor két vagy több ember ugyanazt a betegséget kapja meg ugyanazon ételek fogyasztásával vagy szennyezett italok. A mérgezések tanulmányozásáért felelős személyek közegészségügyi tisztviselők, akiknek az a feladata, hogy ellenőrizzék őket, hogy az érintettek száma a lehető legkevesebb legyen. Hasonlóképpen kell megoldásokat nyújtanak a hasonló járványok megelőzésére a jövőben.
A csírákat három különböző típusba sorolják:
- Család: amikor a mérgezést egy magánházban elkészített és elfogyasztott étel okozza.
- Kollektív: amikor egy kollektív ebédlőben fordul elő, étteremből iskoláig. Az ételeket egy központi konyhában készítették el.
- Vegyes: ha az ételt a magánházon kívül készítették el, és a fogyasztás otthon vagy bárhol máshol történik (például kirándulás).
Élelmiszer-kitörés esetén követendő lépések
Az első lépés az egészségügyi hatóság tájékoztatása. A leggyakoribb, hogy az értesítést a járványügyi szolgáltatások. Az eredet és az ok azonosítása után az ellenőrző szolgálatok megfelelő intézkedéseket hoznak a járvány megállítására.
Később az alábbiakban jelezzük a meghozandó intézkedéseket.
A járvány kitörése az egészségügyi hatóság felé
A 172/2004/EU rendelet megállapítja, hogy a vendéglátó vagy hasonló létesítmények vagy társaságok rendelkeznek a minden járvány vagy gyanús járvány bejelentésének kötelezettsége. Bizonyos módon meg kell tenniük sürgős valamint a Közegészségügyi Főigazgatóság Epidemiológiai és Megelőzési Szolgálatának megszólítása.
Amint az esemény megismerhető, az említett Szolgálat és maga a létesítmény létrehozza a vizsgálati vonalak megfelelő a mérgezés forrásának kiderítésére. Azt is el kell döntenie, hogy milyen lépések szükségesek a helyzet ellenőrzéséhez, hangsúlyozva megakadályozza a járvány terjedését.