A petrezselyem mellett 6 gyógynövény, amelyet az ételekhez kell használnia az egészség javítása érdekében
Spanyolország konyhájának tipikus receptjeiben a gyógynövények széles választékát használják, de vajon tudjuk-e, hogy mi járul hozzá a szervezethez? vagy melyik illik jobban az egyes ételekhez? Itt található a legnépszerűbbek áttekintése.
Mediterrán íz
Különösen a spanyol konyhában, valamint általában a mediterrán térségben sokféle aromás gyógynövényt használnak az ételek ízesítésére. Szintén van érdekes tulajdonságok az egészségre. A friss és szárított leveleket a főzés során pörköltek fűszerezésére vagy az étel utolsó simításának felhasználására használják.
Nos, bár szinte mindannyian gyerekként mentünk vásárolni, és a gyümölcsös tálba kértünk egy kis petrezselymet, amikor otthon kértek tőlünk, és láttuk, hogy ez megkoronázza az ételeket, az az igazság, hogy van a petrezselyemen túli gyógynövények sokasága és néha kissé elveszettnek érezheti magát: melyik megy jobban az egyes receptekhez? Van-e valamilyen egészségügyi előnyük?
Íme egy válogatás az aromás gyógynövényekből nem hiányozhatnak a konyhában és a válasz erre a két kérdésre.
Petrezselyem
A petrezselyem a mediterrán térségben és Spanyolországban őshonos növény, a fokhagymával együtt, fröccsen az egész szakácskönyv. De a színen és az ízen túl, mit jelent ez a gyógynövény a test számára?
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint, mivel ezeket a gyógynövényeket általában kis mennyiségben használják a konyhában (átlagos adag 0,25 gramm), soha nem ezek lesznek az alapanyagok, hanem a hab a tortán, így nem biztosítanak jelentős mennyiségű tápanyagot . Ezek azonban érdekes tulajdonságokkal rendelkező összetevők gazdagítsa a lemezt.
Például kiemelheti a A-vitamin tartalma petrezselyem. Flavonoidokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsok, és amelyek fogyasztása a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a rák kockázatának csökkentésével függ össze. Illóolajat (apiolt és miriszticint) is tartalmaz.
A FEN szerint friss petrezselyem sokkal több táplálkozási tulajdonsággal és ízzel rendelkezik, mint száraz. Valójában könnyen elveszíti, ezért tanácsos lefagyasztani. A fűszerezés mellett gyakorlatilag az összes pörkölt, Fogyasztható infúzióként, friss gyümölcslé formájában és kapszulákban is.
Babér
A klasszikus ókorban Görögországban és Rómában a fonott babérkoszorúk a győzelem és a dicsőség szimbólumai voltak. Termesztése jelenleg a Földközi-tenger egész területén kiterjed. A konyhában a petrezselyemmel ellentétben az intenzívebb ízt adó levelek a szárítottak. Minél tovább forr, annál jobb. Ezért adják hozzá a főzés kezdetén húspörköltekhez, pörköltekhez, halászlekhez, zöldséglevesekhez és hüvelyesekhez.