A piparrák, a baszk chili tulajdonságai

MADRID, 4 (KIADÁSOK)

piparrák

A chili fogyasztása csemege általában szinte minden szájíznél. Amikor beköszönt a nyár, Baszkföld és annak környéke, gyakorlatilag Észak-Spanyolország összes zöldségesében a pultok egy doboz friss zöld minipaprikát mutatnak be, amelyek számtalan lehetőséget kínálnak nekünk, amikor elfogyasztjuk.

Jól grillezve, kevés sóval, vagy már saláták kíséretében savanyítva, és ami jellemzőbb, hüvelyes ételekhez, főleg vörösbabhoz, élvezhetők.

Mindazonáltal, És amikor a piparákról beszélünk, bár a frissek egyre divatosabbak, a pácolt baszk chili paprikára utalunk, amely nagyszerű a kanálos ételek kísérőjeként, mint korábban említettük, és különösen a hüvelyesek, például a bab.

Hogy megtudja, milyen tulajdonságai vannak, az Infosalusszal, a Baszkföldi Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők (Codine-Edineo) Hivatalos Kollégiumának titkárával, dietetikus-táplálkozási szakemberével készített interjúban María José Ibáñez azt állítja, hogy az autentikus piparra a pácolt chili, „ibarrako piparrak” vagy „Ibarra-i chili” eredetmegjelöléssel elismert termékek, amelyeket az „Eusko Label” szabályoz.

"Ez egy autochton borsfajta, az úgynevezett" Ibarroria ", pontosítja a dietetikus-táplálkozási szakember, ugyanakkor hangsúlyozza, hogy ez a baszk chili termesztési körülményei miatt annyira egyedi, hogy a chili paprika nagyon érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. Értékelik . "Nagyon finom és ízletes termék, enyhe ízű, puha húsú, nagyon finom bőrű és alig melegít" - emeli ki a szakember.

Táplálkozási tulajdonságait illetően a Codine-Edineo tagja részletezi, hogy a baszk chili rostokban gazdag étel, különösen, ha a magokat elfogyasztják, nagyon alacsony a kalóriatartalma, és hogy alig van benne zsír. Gazdag C-vitaminban, kalciumban és karotinokban. Tehát minden sajnálat nélkül ehetjük őket.