A pizza hizlalásának receptje nem csak a tésztában van
Az egészséges pizza elfogyasztása akkor lehetséges, ha az összetevőket okosan választják ki, és gondoskodnak a kíséretről, hogy elkerüljék az energiafogyasztás növekedését
A tészta sem hizlal, ha így eszel
Kapcsolódó hírek
Tévedés a pizzát egészségtelen ételnek tekinteni, mivel minden a tészta típusától és minőségétől függ összetevők amelyeket Claudia Brassesco, a Julia Farré Center dietetikus-táplálkozási szakértője használ. Így lehetséges az egészséges pizza fogyasztása, ha az összetevőket gondosan kiválasztják.
A tömeg finomított liszt vagy előre főtt tészta előtt teljes kiőrlésű liszt, hüvelyes liszt, fehérjepor vagy zöldségfélék felhasználását tanácsolja. Christian Mañas, dietetikus táplálkozási szakember és a CODiNuCoVa igazgatótanácsának tagja osztotta meg a véleményét, aki azt javasolja, hogy növényi ételekkel, például brokkolival, lencsével vagy karfiollal készítsenek tésztát, bár opcióként teljes kiőrlésű lisztet is kínál, amely szerinte növelje a lemezszál mennyiségét.
Valamire hivatkozni bázis, Claudia Brassesco egy házi paradicsomszósz elkészítését javasolja magas tápértékű fehérjék hozzáadásával, végül különböző színű és textúrájú zöldségek és zöldségek beépítésével.
Christian Mañas szerint az egészséges pizza összetevőinek négy követelménynek kell megfelelniük: a zöldségek vannak túlsúlyban, a szénhidrátok az étel körülbelül 25% -át teszik ki, a kiválasztott fehérjék magas biológiai értékkel bírnak (tojás, konzervek, húsfehér)., hogy a fő zsír az extra szűz olívaolaj.
Hogyan lehet helyettesíteni azokat az összetevőket, amelyek nem tartalmazhatnak
Néhány ötlet, amelyhez Claudia Brassesco hozzájárul a kevésbé egészséges összetevők elkerülése érdekében:
- Kerülje a finomított lisztekből, hidrogénezett zsírokból, gélképző anyagokból, adalékanyagokból, ízfokozókból vagy hozzáadott cukrokból készült tésztákat. Ehelyett válasszon teljes kiőrlésű lisztből, vízből, sóból és élesztőből vagy zöldségből készült pizzákat.
- Cserélje a sült paradicsomot egy házi paradicsommártásra extra szűz olívaolajjal. «Ha nincs ideje elkészíteni, keressen olyat, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy adalékanyagot. Fontos abbahagyni és elolvasni az összetevőket azon túl, hogy megvizsgáljuk a termék tápértékét "- javasolja Brassesco. Christian Mañas javaslata szerint zúzott természetes paradicsomot is használhat.
- Kerülje el azokat a sajtokat, amelyeket pizzakészítés céljából árulnak a szupermarketben (adalékokban, vajban, keményítőben vagy színezékekben gazdag). Ehelyett válasszon reszelt mozzarellát (pasztőrözött tehéntej, mikrobiális koaguláns, tejfermentum és só). Azok számára, akik nem esznek tejterméket, táplálékélesztő használható. "Sokoldalú és íze hasonló a sajthoz" - magyarázza a táplálkozási szakember.
- Cserélje le a magas zsírtartalmú felvágottakat és a feldolgozott húsokat a jó táplálkozási minőségű fehérjékre: tojás, csirke, heura, tofu, texturált szója, tonhal, makréla, garnélarák, mozzarella, burrata. ). Válasszon friss zöldséget is, minél színesebb, annál jobb. "Ízt, színt, textúrát és kevés kalóriát nyújtanak".
- Használja ki az alkalmat, hogy kombinálja az aromás gyógynövényeket és a fűszereket. Leginkább oregánót, bazsalikomot és fokhagymát használnak.
Tökéletes kombinációk pizzával
Az egyik fő hiba, amelyet pizzánk fogyasztásakor követünk el, ha a rossz oldalakat választjuk. Ahogy Christian Mañas kifejti, a súlygyarapodás elkerülése során fontos elutasítani az üdítőitalok (sem cukros, sem könnyű, sem nulla) és alkoholos italok fogyasztását. "Jobb választani a vizet, amely kalóriamentes, mivel a többi ital kilokalóriát ad az ételhez, növelve az energiafogyasztást." Ez elriasztja az édesített italok fogyasztását is, mivel tudományos bizonyítékok mutatnak kapcsolatot ezen italok fogyasztása és az egészségtelen étkezési szokások között, amelyek befolyásolhatják a testtömeget.