A pörkölt kávé több antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik - La Opini; n Murcia

A pörkölt kávé nagyobb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint a természetes pörköléssel készült, egy tanulmány szerint, amely szerint "a cukor hozzáadása a pörkölés során fokozza a nagy antioxidáns kapacitású vegyületek kifejlődését".

kávé

Ez egy olyan tézis, amelyet a Navarrai Egyetemen védett Isabel López Galilea biológus, aki tanulmányt készített a Navarrese kávéfogyasztási szokásairól, amelyhez a kereskedelmi kávé tizenegy fajtáját elemezte.

A „Pörkölt pörkölés hatása a kávé fő összetevőire, valamint antioxidáns és prooxidáns kapacitására” című munkájában a tudós kiemeli, hogy számos tanulmány megmutatta ennek az italnak az előnyeit.

Többek között a kávét az étrendben az antioxidánsok egyik legnagyobb forrásának tekintették, olyan anyagoknak, amelyek megvédik a testet az öregedést és egyes betegségeket okozó szabadgyököktől.

"A kávé antioxidáns kapacitása akár tízszer nagyobb, mint más italoké, például a vörösbor vagy a teaé" - magyarázza López Galilea a Navarrai Egyetem feljegyzésében.

A kutatás elvégzéséhez a biológus 300 felmérésen keresztül elemezte a navarresei lakosság kávéfogyasztási szokásait, és az eredmények azt mutatták, hogy a navarresei átlagosan napi 125 milliliter kávét fogyasztanak naponta, bár ez a szám a nőknél valamivel magasabb.