A prémium whiskyk évezredek - gazdasági, pénzügyi és
Korátlan kifejezéseket, single malt változatokat és gyűjtői kiadásokat írnak elő, valamint néhány ritkaságot Japánból. Rendkívül kifinomult útján a szellemek királya most fiatalabb generációk után kutat.
A whisky - mind a skót, mind az amerikai - új aranykort él át. Világszerte az értékesítés nő a prémium és a szuper prémium kategóriák által. utDe milyen tulajdonságokat kell egy párlatnak méltónak tekinteni ahhoz a származáshoz?
A piac hideg logikáján belül az ár határozza meg, hogy a különböző címkék melyik kategóriába tartoznak. De a fogyasztó érzékenységéből adódóan a kérdés megválaszolása sokkal bonyolultabb. Az utóbbi években a fekete szájpadlás és az ínyenc évezredek megtanulták, hogy saját ízlésük nagyobb súllyal bír, mint bármely más változó. Mindazonáltal, Az előfeltétel továbbra is érvényes - és különösen a párlatok királya tekintetében -, hogy bár az ár nem a minőség meghatározó mutatója, jelzésként működhet. "Ez az összeg a termelési folyamat közvetlen következménye. Mivel például egy 15 éves whiskynek más járulékos költségei vannak, mint egy 8 évesnek - magyarázza Guadalupe Fernбndez Burgoa, a Diageo Portfolio Reserve vezetője. Hugo Le Biez, az argentin Moлt Hennessy szeszes italok márkamenedzsere szerint „ami a szuperprémium kategóriát különbözteti meg, az az alapanyag minősége, az előállítás területe és sok esetben a hordókban töltött idő. .
Dokumentumok nélkül
A whisky szerelmeseinek mindig két alapvető paraméter volt, hogy értékeljék kedvenc italuk minőségét: a szeszfőzde és a kor.
Ma, a mezők tulajdonnevei megtartják súlyukat, de az elhanyagolás évei elveszítették a helyüket a címkéken, mivel a NAS néven ismert életkor nélküli kifejezések egyre inkább jelen vannak, az angol No Age Statement rövidítése. Ez a paradigmaváltás forradalmat jelentett a skót whisky hagyományos világában, és szükségből fakadt, mivel a kereslet sokkal gyorsabban nőtt, mint a termelés. És mivel a skót törvények szerint a skótnak három évig hordóban kell maradnia, de nem határozza meg az életkor bejelentési kötelezettségét, a szeszfőzdék a NAS koncepció megalkotásával oldották meg a problémát.
Az igazság az, hogy a fogyasztók valóban erős referenciának találták az életkort, és a változás után, amely megfosztotta őket attól az időbeli iránytűtől, logikusan dezorientáltnak érezték magukat. Mindazonáltal, a whisky érzékszervi profilja és minősége az életrajzi adatokat meghaladó tényezők kombinációjának eredménye. Legalábbis ezt érti meg Martin Bruno, a Pernod Ricard márkanagykövete, aki számára „az öregedés éveinek száma nem az egyetlen meghatározó tényező: attól függ, hogy milyen hordót használtak, akár amerikai, akár európai tölgy volt., volt-e korábban sherry., amerikai whisky vagy coacac, milyen maláták vannak, milyen régiókból. . Eközben a Diageo-tól származó Fernбndez Burgoa számára „az életkor rövidítés a kommunikáció terén, de a fogyasztó fejlődésével több eszközt talál a whisky minőségének értékelésére, és nem feltétlenül kapcsolja össze az életkorral. .
Míg a NAS-nak kezdetben eléggé ellenálltak a régebbi bajuszok, ma már jobban fogadják őket.. „Ez evolúcióról beszél. Ötven évvel ezelőtt fontos volt, hogy legyen a királynő pecsétje, amely igazolja a minőséget, vagy hogy egy termék bemutatja a nála lévő érmeket, de most a fogyasztó készen áll arra, hogy nélkülözze ezeket a hivatkozásokat - magyarázza Sebastiбn Maggi, a A Diageo portfólió tartaléka. Az ipar más hangjai úgy vélik, hogy ezek különböző fogyasztási alkalmakra szánt termékek: „Nem tudom, hogy a NAS-nek versenyeznie kell-e egy 12, 18 vagy annál idősebb whiskyvel, mert a keresés más, tükrözi Emilio Pesquera, a szeszes italok kereskedelmi igazgatója a Bodega Norton.