A protokoll körüli alakiságok az asztal körül
A protokoll legjobb szabálya a régi, nagyon spanyol mondás követése: "Bárhová mész, tedd, amit látsz." ami "egyszerűség, kommunikáció és diplomácia" kifejezésre változik.
A protokoll meghatározása azt mondja nekünk, hogy "az írott vagy nem írott szertartásszabályok, amelyeket rendelet vagy szokás határoz meg egy adott környezetben, és hogy a jó megértés, oktatás, kultúra és ésszerűség érdekében ezeket be kell tartani. az összes érintett fél részéről ".
A szabályok országonként eltérőek lehetnek, és kultúránként sokkal inkább, mivel azt hittem, olvastam valahol (vagy láttam egy National Geographic dokumentumfilmben), hogy egy nagykövet kezet fogott törzsfőnökkel a belsejéből. Új-Guinea szigete, és ő, megértve, hogy ez ajándék, levágta, és aperitifként ették meg. Arra is emlékszem, hogy valaki azt mondta nekem, hogy egy misszionárius Madagaszkár központjában talált egy felfedezőt, aki elakadt egy nagy fazékban, amely füstölni kezdett, és hogy a hely bűvésze, táncolva és énekelve a fazék körül, időnként megütötte az ütéseit fazék, a szegény asszony fejéhez. A jó szamaritánus odalépett a főnökhöz, és megkérte, kérem, legalább hagyja abba a verését, amire a főnök azt mondta: "Nos, kérem, mondja meg neki, hogy hagyja abba a krumpli evését.".
Emlékeznünk kell arra, hogy a jelenlegi asztali evőeszközöket csak a 16. század végén használták, vagyis időben, hogy Sancho Panza abbahagyja az evést az ujjaival, vagy legfeljebb az Albacete-késsel, bár léteztek, különben az őskor óta alkalommal, különféle verziókban, kések, tőrök, kardok, balták, háromszögek, többfejű lándzsák, serpenyők leves tálalására, vagy forrásban lévő olaj öntésére az ellenségre stb., de ezeket nem együtt használták az asztalnál, vagy legkevesebb külön-külön, és "a ház jóvoltából kötelező", kivéve a rákok, perjink, barnák vagy friss licsi fogyasztását.
Íme a bankett főbb szabályai:
Minden étkezőnek 60 cm-es térnek kell lennie., Hogy kényelmesen mozoghasson, és képes legyen beszélgetni asztaltársaival anélkül, hogy könyökét a bordákba vagy karajba tenné.
Soha ne érkezzen későn, vagy túl korán, 2 és 5 perc között, a kijelölt időpont után, ez lenne a pontos idő, még akkor is, ha a többi vendég még nem fejezte be a szendvicseket, vagy a? Ferrero Rocher?.
A gyöngyök, vagy ezek hiányában az urak a jobb oldali hölgynek segítenek a székkel. Az urak addig nem ülnek le, amíg a hölgyek meg nem tették, ez a szabály NEM vonatkozik a Royalty-re, aki lesz az, aki „meghatározza a tempót”. A hölgyeknek két lépésben kell ülniük, hogy megkönnyítsék a gondnok vagy úr megsegítésének munkáját.
Az asztalnak soha nem szabad túl közel lennie a falakhoz, mivel ez akadályozza a mobilitást, és még inkább a jó kiszolgálás lehetőségét, elkerülve ezzel a szegény pincért, megkérve a sarkon lévő éttermet, hogy adja át a steaket a piros csajnak.
Az edények, evőeszközök és üvegáruk tisztasága, integritása, tisztasága és illesztése magától értetődő, az evőeszközök és az üvegáruk használati sorrendben vannak, kivéve a pohár vizet, amely általában az utolsó pohár bal oldalán található. borokhoz, vagy előttük középre. Használniuk kell őket? Alátétlemez, alaplemez vagy fedett?, Amelyek általában nagyon fényes fémek, vagy kiváló minőségű cserépedények, amelyek közepére egy kis szalvétát helyeztek el, hogy ne okozzanak zajokat vagy kopogásokat. a tányérok helye, ahol az ételt szolgálják fel. Ezeket az ételeket a desszert felszolgálásáig tartják, amíg a pincérek megragadják az alkalmat, hogy megtisztítsák a lehetséges morzsákat. ezt NEM szabad szájba tenni, mivel úgy lehet értelmezni, mintha éheznének vagy alulfizetnének.
Az asztal elemeinek, beleértve az abroszokat és a dekorációt is, összhangban kell lenniük a létrehozni kívánt környezettel, mert még akkor is, ha ez egy vacsora egy "High pompadour" gálával, bizonyos színű vagy témájú stb.
Soha ne töltse fel a tányérokat étellel, sem borospohárral, sokkal elegánsabb, ha megismételheti, hogy az étel vagy ital tányérokban és poharakban maradjon, bár nem kell kenyeret áztatnia a tányérban, vagy addig igyon, amíg le nem üríti a poharat, általában mentesül a töltés alól? majdnem? színig, a Cava vagy a Champagne.
Amikor Cava-val vagy pezsgővel pirítanak, nem szabad rákényszeríteni a poharukat, hanem egyszerűen fel kell emelniük a poharat, és bólogatniuk kell együtt vacsorázóiknak és vendéglátóiknak. Ez annak a remek poénnak köszönhető, amelyet az éves Stockholmban megrendezett Nobel-díj egyik partiján felfegyvereztek, amikor a 8596 vendég el akarta érni a nyerteseket, akikkel összecsaphatták a poharukat. Ezt az eseményt használták fel a híres? Farokszámok feltalálásához?.
A vázákat nem szabad olyan asztalokra helyezni, amelyek megnehezítik az asztalon bárhol való közvetlen átlátást, és ne legyenek nagyon aromásak, ami megzavarhatja a borok csokrját vagy az étel aromáját, sem bármilyen díszítést, csillárt stb. akadályozhatják a fent említett látást. A csillárokat meg kell világítani az étkezők bejáratánál.
Ha ez a protokoll vacsora, akkor az abroszok fehérek és hímzettek lesznek, ellentétben a férfiak szmokingjaival, frakkjaival, kabátjaival vagy hasonlókkal. Ha ebéd vagy harapnivaló lenne, akkor az abrosz színe NEM lehet fehér, sem természetesen? Szubszaharai?.
Mindegyik tányér, vagy a közepes pohár felett a kártya neve és az étkező címe lesz, kivéve a Cayetana, ismertebb nevén Duquesa de Alba esetét, aki kártya helyett saját hengerelt pergamenjét hordozza, minden okos nemesével.
Az alaplemeznek, az evőeszközlemeznek vagy az alsó lemeznek érintenie kell az asztal szélét, és az evőeszközöket úgy kell beállítani, hogy az alsó része is egyenletes legyen az alsó két ujjal az élétől, vagy akár a tetején is, a leghosszabb két ujjal a szélétől. A desszert evőeszközök vagy az alaplap és a poharak közé vannak szerelve, vagy a desszertlemez tetejére kerülnek, amikor elhelyezik. A poharak a legkisebbtől a legnagyobbig mennek, az első és a legkisebb a fehérboré, amely zöldes színű lehet, a második, valamivel nagyobb a vörösboré, a harmadik és a legnagyobb, a vízé, lehet egy negyedik is, a víz után vagy a vörös bor és a víz közötti rés előtt, amelyet Cavának vagy Pezsgőnek szánnak, mindig hosszúkás, fehér és vágatlan. A vajkést hordozó kenyérlemez, ha az asztalon van, mindig az étkezőtől balra, a lehető legközelebb kerül hozzá, hogy elkerülje a szomszédokkal való összetévesztést. és heves vitákat vagy nemzetközi konfliktusokat vált ki.