A quinoa előnyei Az anyamag 2019 - Bienviviendo!
Az inkák mindig tisztában voltak a quinoa előnyeivel, ezért tartották "anyamagnak" évezredeken keresztül. A quinoa Dél-Amerikából származó vetőmag, amelyet évszázadok óta nagy mértékben figyelmen kívül hagytak. Érdekes módon a közelmúltban szélesebb körben ismertté vált a világ többi részén, és számos pozitív egészségügyi hatásának köszönhetően "szuperélelmiszerként" üdvözlik.
Mi a quinoa és mire való?
A quinoa apró mag, kör alakú, kissé kesernyés ízű és szilárd állagú. Bár ma már az egész világon termesztik, a többségét mégis Bolíviában és Peruban állítják elő. Ez egy olyan élelmiszer volt, amelyet a világ többi része a legutóbbi időkig nem ismert, de a közelmúltban hatalmas népszerűségnek örvendett magas tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei miatt. Bizonyos körülmények között is könnyű termeszteni, ami elősegítette terjeszkedését.
A quinoa előnyei arra szolgáltak, hogy nemzetközileg szuperételként ismerjék el. Tele van rostokkal, foszforral, magnéziummal és vasal. Emellett könnyen emészthető. A tények azt sugallják, hogy közel áll ahhoz, hogy az egyik legteljesebb összetevő legyen az étrendben.
A quinoa előnyei és tulajdonságai
A quinoa számos előnnyel jár. A quinoa rosttartalma kiváló étel a fogyáshoz és egyéb emésztési problémák, például székrekedés kezelésére. A rost védi a szívet és megakadályozza az életveszélyes betegségeket, például a rákot. Az ebben az ételben található antioxidánsok szintén hasznosak a bőr és a haj egészségére.
Minden esszenciális aminosavat tartalmaz
A fehérje aminosavakból áll, amelyek közül kilencet esszenciálisnak neveznek. Ezeket az esszenciális aminosavakat a szervezet nem tudja előállítani, és az étrenden keresztül nyerjük őket. Ha egy élelmiszer mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, teljes fehérjének nevezzük. És egy probléma, amelyet gyakran tapasztalhatunk, az az, hogy a növényi táplálékban hiányoznak bizonyos esszenciális aminosavak.
A quinoa azonban kivétel ez alól, mert tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Emiatt kiváló fehérjeforrás. Több és jobb fehérje van, mint a piacon lévő legtöbb mag. Ily módon a quinoa kiváló növényi fehérjeforrássá válik a vegetáriánusok és vegánok számára.
Segíthet a fogyásban
Az edzőtermi órák és a jól megtervezett étrendek nagyszerűen hozzájárulnak az erőnléthez és a fogyáshoz. A quinoa hozzáadása ehhez a kombinációhoz csak jobbá teheti a helyzetet.
Mint korábban mondtuk, a quinoa rostokban gazdag. Valójában sokkal magasabb, mint a legtöbb gabona és mag. Bár a quinoában lévő rostok jelentős része oldhatatlan, mégis megfelelő mennyiségű oldható rostot tartalmaz. (kb. 1,5 gramm/100), amely tanulmányok szerint segít a fogyásban. Ahogy a chia esetében láttuk, a magas rosttartalmú ételek hosszabb ideig jóllaknak.