A rádiók zöld oldala Cádizban
A tartományban növekszik a vegán, vegetáriánus éttermek vagy az „egészséges” címke alatt ételeket kínáló éttermek jelenléte
Vegán saláta/Fotó: A La Veganesa jóvoltából
Több hüvelyes, gyümölcs és zöldség, és kevesebb hús. Ezt az ajánlást tízből kilenc orvos (a tizedik az igazságügyi szakértő) és az ENSZ írja alá, amely elmagyarázza, hogy étkezési szokásaink is hozzájárulnak a klímaváltozáshoz.
Ezt mondja a Földről és az éghajlatváltozásról szóló legutóbbi jelentés. „Néhány étrendhez több vízre és több földre van szükség, és több gázkibocsátást okoznak, ami növeli a globális felmelegedést. A kiegyensúlyozott étrend, amely több, szemeken, hüvelyeseken, gyümölcsön és zöldségen alapuló ételt, valamint fenntartható módon előállított állati eredetű ételeket kínál, lehetőséget kínál az éghajlatváltozás korlátozására. ”.
Szóval nekiláttunk a munkának, és itt van a homokszemünk, útmutató Cadiz tartomány helyeihez, ahol enni lehet, anélkül, hogy az ENSZ szidna.
Vegetáriánus és vegán bárok
A tartományban van néhány vegetáriánus és vegán ételekre szakosodott étterem, ahol még egy szikra sincs a húsból. A legrégebbi - amiről tudjuk - a kettő Tarifában lehet, mindkettő 2005-ben nyílt meg.
La Veganesa - Cádiz. Ez a létesítmény a Cádizi piac gasztronómiai sarkában álló standként született, és végül étteremmé alakult az El Pópulo negyedben. További információ itt
Vegán lányok - Cádiz. Nemrégiben megnyílt a cádizi élelmiszerpiacon, a 103. pozícióban. Minden kínálata gluténmentes. Az ötlet az, hogy a szezonális termékektől függően öt vagy hat tapast kínálnak a nap egy vagy két étele mellett. Például karfiolgolyók, padlizsánhúsgombók, quinoa és lencse hamburgerek ... további információ itt.
A zöld sugár - Cádiz. Kávézó a közelmúltban nyílt a Paseo Marítimo de Cádiz 4. szám alatt. Szakterületük a gluténmentes, vegetáriánus és vegán ételek. Reggelire és harapnivalókra is vannak gyümölcslevek és édességek. További információ itt.
Zöld ínyenc - Jerez. Az idén tavasszal nyitva tartó vegetáriánus és vegán ételeket kínál, amelyek nagy részét Olaszország, a tulajdonos származási országának konyhája ihlette. A Rafael Rivero téren vannak. További információ itt