A rángatózó focaccia és a kecskesajt nyárs kalóriaértéke és makrotápanyag-eloszlása
A rángatózó és kecskesajt focaccia tápértékének elemzése
Többször is megkérdezi tőlem a nyársak kalóriaértékét az a beteg, akinek munkabeli okokból nincs lehetősége hazatérni enni, és kénytelen ezt megtenni egy bár-kávézóban. Nyilvánvaló, hogy nincs egyetlen és pontos válasz, mivel az az alkotó összetevők típusától és mennyiségétől függ. Még akkor is, ha a nyársmodelleket szisztematikusan ugyanazon a helyen ismételjük meg, előfordulhatnak kicsi táplálkozási különbségek közöttük (de azt képzelem, hogy ezek a különbségek statisztikailag nem szignifikánsak, vagy legalábbis hatással vannak például a fogyásra). Még néhány beteg, aki a konzultáció környékén dolgozik (innen üdvözletet küldök Jose Luis-nak), az étrendjük kapcsán kérdez tőlem a Cafetón bármelyik nyársának elfogyasztásának lehetőségéről. Ez a tartalom az említett kérdés megválaszolásának célja.
Az El Cafetón egy kávézó, amely a Plazuela San Miguel és a Calle Ruiz Gómez sarkán található. Ugyanazon a helyen található, mint a régi Café San Miguel, amelyet 1899. június 17-én avatott fel egy fiatal Laurean nevű Junquera Rodriguez, és része a gijóni kávé identitásának és kultúrájának. A Café San Miguel 1999-ben bezárta kapuit.
1999-2016 között a Café di Roma franchise-hoz tartozó kávézó működött. Végül 2016 decemberében Alex, egy ismert gijóni szállodatulajdonos (a Mepiachi tulajdonosa is) átvette az átszállást és felújította a helyiségeket, megpróbálva helyreállítani az úttörő esztétikáját és hangulatát, de annál drágább érintéssel. Őszintén szólva (és nem azért, mert ismerem) számomra messze meghaladta az eredetit (emlékszem, amikor kicsi voltam anyámmal). Ha nem hiszel nekem, összehasonlíthatod a két kávézó fényképeit, és láthatod a különbséget. A legjobban a dekoráció tetszik: a jelenlegi a régi kávézókra jellemző múltelemeket olvasztja össze, mint például az évjáratú bőr bőrfoteleket modernebb és avantgárd elemekkel, például gömb alakú lámpákkal. Valahányszor átmegyek a Cafetón ajtajain, mintha egy utat tettem volna vissza az időben, és az a benyomásom támadna, hogy belemerülök a 19. századi párizsi kávézók légkörébe.