A répa, a kiválasztott - 1748
Idén augusztusban egy kicsit utoljára utaztam Lengyelországba, amely meglepő és gazdag ország szokásai, hagyományai, történelme, valamint kulináris és étkezési kultúrája miatt. A végén az a répa a kiválasztott mint a lengyel konyha egyik kiemelkedő étele, ami lehetővé tette, hogy elmélyüljek e lenyűgöző ország étkezési kultúrájában és történelmében.
Az a szándékom, hogy egy éttermet választok egy étlapról, hogy kedvemre való legyen, tápláló, egészséges és kiegyensúlyozott, ugyanakkor szeretném, ha lehetővé tenném számomra, hogy élvezhessem az ételek organoleptikus tulajdonságait, és hogy beszélhessek velem a kultúráról: az általam meglátogatott ország vagy város ételei. Nos, Lengyelországban sok ételemen répa volt, a táplálkozási előnyökkel bíró zöldség, amelyet ott széles körben használnak.
A répa táplálkozási érdekességei
A cékla vagy cékla Nagyon jellegzetes intenzív vörös színű, antocianinok, antioxidáns pigmentek adják, amelyek megvédik egészségünket a szabad gyököktől. Ez a jellegzetes szín a borscs vagy leves hideg répa és intenzív rózsaszínű az chlodnik, tejföllel, répa zölddel, apró répaszárral, friss kaporral és kemény tojással készített hideg leves. Ez utóbbi számomra a hideg levesek egyik receptje volt, amit családként magammal készítek, imádtam.
A répa egyéb táplálkozási érdekessége, hogy nagyon kevés kalóriát szolgáltatnak, mivel 100 gramm nem éri el a 30 Kcal-t. Kiemelkedik a folsav és egyes vitaminok, például a B1, B2, B3 és B6 mennyisége. Nagyon gazdag jódban és káliumban, ez utóbbi ásványi anyag nagy segítséget nyújt a vérnyomás-adatok szabályozásában. A répa jó mennyiségű rostot tartalmaz, így figyelemre méltó annak kielégítő hatása és a béltranzit ellenőrzése.
Étkezés Lengyelországban
Lengyelország egy olyan ország, ahol az egykor nyitva lévő éttermek csak éjjel zárják be az étkezőket. Hasonlóképpen, Lengyelország készen áll arra, hogy gyalogosan és kerékpárral utazzon, élvezve az egyes parkokat, utcákat és a piactéreket.