A répa, az; cukorka; piros, ami nem hiányozhat az asztalodról

  • Chia, mák, len. az 5 legegészségesebb mag, és hogyan lehet ezeket bevinni az étrendbe
  • Szacharózzal és sokoldalúval megrakva ez a színes zöldség ízt, textúrát és sok tulajdonságot adhat konyhájához.

cukorka

Évszázadokig, cékla Gyümölcsösek voltak Afrika északi partjának talaján, a Chenopodiaceae család ezen növényének származási helyén, amely e kemény név mögött olyan közeli rokonokat rejt, mint a spenót és a mángold. Valójában ez utóbbiakkal közös a nemük, tudományosan béta néven, de mindkettőt különválasztották, így manapság kevesen értelmezik, hogy genetikai hátterük van.

Azonban megosztják őket, bár a hasonlóságok továbbra is megmaradnak, mert kulináris felhasználásuk és sajátos fiziognómiájuk meglehetősen eltérő. A répát elsősorban gyökerénél használjuk ki erősen megvastagodott, bár az ókorban főleg a leveleit fogyasztották, amit tavasszal általában a piacokon találunk. Bár igaz, hogy megvásárolhatjuk, nemzeti termelésből, az év nagy részében mert szinte minden talajhoz könnyen alkalmazkodik. Ez lehetővé teszi, hogy a leghidegebb hónapokban általában a félsziget központjától és északjától kezdődő eredetű, a melegebb évszakokban délibbé váljon.

Ez nem jelenti erőteljes táplálkozási tulajdonságainak csökkenését, amelyek között a szacharóz, amely a legtöbb szénhidrátot tartalmazó zöldség (6,7 gramm/100 g), jó természetes kiegészítő azok számára, akiknek extra adag cukorra van szükségük. Ezen túlmenően, mivel gyökér, lehetővé teszi, hogy az összes benne felhalmozódó víz lédús összetevővé váljon, így jó telítő tulajdonságokkal rendelkezik. Valami, amit nem szabad félretennünk, ha meg akarjuk könnyíteni a nyár figuráját.

Ironikus módon általában nem fogyasztunk répaleveleket, amelyek szintén meglehetősen táplálóak, de általában nélkülük érkeznek a piacokra és üzletekbe. Erről nem is beszélve sok esetben visszaélünk a pácolt répával -Nagyon finom- de vannak olyan kulináris lehetőségeink, melyeket a friss is megenged.

Világos példa van előkészíti őket a sütőben, megsütjük őket gumókkal vagy más típusú gyökerekkel, például sárgarépával. A tálcán jól elrendezve, kevés fűszerrel, sóval és kevés olajjal ízesítve a répahús krémes péppé válik, amellyel sültet kísérhet, vagy egyszerűen frissen sült burgonyával készítheti el.