Orthorexia vs szalutizmus; Az egészséges táplálkozás kockázata - Princess Project
Szeretsz "egészségesen" enni? Mennyi időt tölt el gondolkodással, étkezés tervezésével, címkék olvasásával, főzéssel, vásárlással stb. Megállsz-e kimenni vagy kint étkezni, ha nincs "egészséges étel"? Saját ételt hoz magával annak biztosítására, hogy "megfelelő" legyen?
Az egészséges táplálkozás iránti aggodalom annyira elterjedt és elősegíti a diétakultúra egészségességét/táplálkozását, hogy szinte „divat” lett. Ami sok ember számára valódi megszállottsággá válhat, amely sok szférában feltételezi életét: Helló, orthorexia!
Az orthorexia sokkal kevésbé észrevehető, mint más ED-k, különösen bizonyos társadalmi összefüggésekben és foglalkozási csoportokban.
Ebben a cikkben Miriam Sanchez és Ilana Borovoy elmagyarázzák, hogy mi az orthorexia és hogyan fordul elő, hogy az étrend-kultúra milyen erős kockázati tényező annak kialakulásához néhány embernél. Velük megismerhetjük a "helyes étrend" megszállottságának kockázatát és annak hatalmas hatását az érintettek jólétére és általános egészségi állapotára. Ezenkívül jelzik az egészségügyi megközelítés hatékony beavatkozási irányelveit minden méretben.
A SZALUTIZMUSZTÓL AZ ORTHOREXIÁIG
Ezt a cikket úgy választottuk, hogy az egészségességről beszéljünk, mert úgy gondoljuk, hogy az orthorexia eredete, vagy legalábbis annak vertiginous növekedése elsősorban a súlycentrikus paradigmán alapuló diétakultúrában található meg. A az orthorexia az egészséges táplálkozással kapcsolatos rögeszmés rögzülés, az egészség és tisztaság keresése vagy a betegségek elkerülése a "helyes táplálkozás" útján (Bratman & Knight, 2001) jobban megérthető, ha az egészségügyben, táplálkozási és zsírfób társadalomban foglaljuk össze, amelyben élünk.
Míg az emberek szinte bármiféle megszállottjaivá válhatnak, nagyobb valószínűséggel teszik ezt azzal, amiről folyamatosan tájékozódnak és be vannak iktatva (az egészségre vonatkozó hírek bombázása, a jó és rossz étrend, a súly ... túlélési érték, például élelmiszer vagy biztonság. Ezért egyre gyakoribb, hogy az emberek a "helyes étrend" megszállottjaivá válnak.
1. Mi az egészség, a táplálkozás és az orthorexia?
Kezdjük a kifejezések meghatározásával a közös nyelv biztosítása érdekében. A szalutizmus Ez egy olyan hitrendszer, amely az egészséget az egyén tulajdonának és felelősségének tekinti, és mindenek felett értékeli az egészség személyes törekvését, például a világbékét vagy a jó ember létét. Figyelmen kívül hagyja a szegénység, az elnyomás, a háború, az erőszak, a véletlen, a történelmi atrocitások, a visszaélések és minden olyan környezeti tényező hatását, mint a szennyezés, a szennyezés vagy a tiszta vízhez való hozzáférés. Védi a hatalmasok status quo-ját, hibáztatja az áldozatokat és fenntartja a kiváltságokat, növeli az egészségügyi egyenlőtlenségeket és elősegíti a belső elnyomást (Bacon & Aphramor, 2011)
Az egészségügy az emberek egészségi állapota szerint értékeli az egészséget leginkább befolyásoló változókat figyelmen kívül hagyva mint trauma, elnyomás, környezeti változások, társadalmi egyenlőtlenségek és az egészségügyi rendszerek közötti különbségek. Amikor egészségügyi rendszereink figyelmen kívül hagyják ezeket a mérhetetleneket, és csak a mérhető eredményekre koncentrálnak, nehéz elképzelni az emberi jólétet befolyásoló tényezők összetettségét (Bacon, 2008).
A táplálkozás az ételről és az étkezésről szóló redukcionista gondolkodásmód, amely feltételezi, hogy az evés fő célja a testi egészség fenntartása és elősegítése.
A táplálkozási kultúrában könnyű elfelejteni, hogy az étel sokkal több, mint a tápanyagok összege. A táplálkozás fogalmát a tápanyagokra történő rögzítés leírására használták fel az étel és a táplálkozás tartalmának, valamint tapasztalati ismereteinek rovására (Pollan, 2009). Ennek eredményeként óriási zavart okoz az étel, ami sok embert megzavar, mit kell enni (Scrinis, 2013).
Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozás a hit, és nem a tudományos ismeretek körébe tartozik.
„Ahogy az izm vége is sugallja, a táplálkozás nem tudományos téma, hanem ideológia. Az ideológiák az élet és a tapasztalatok széles körének szervezésének módjai megosztott, de tudományosan nem tesztelt vagy igaz feltételezések alapján. Ez a tulajdonság egy ideológiát nagyon nehezen átlátható, legalábbis miközben gyakorolja az irányítást a domináns kultúra felett. ".
Michael Pollan (2009)Az egészségügy és a táplálkozástudományi gondolkodásmód jellemzi a jelenlegi étrendkultúrát, amely elválaszthatatlanul társítja az egészséget a testsúlyhoz és a testmérethez, ami gordofóbiához vezet.
Így generálták azt az elbeszélést, miszerint az egészség a legfontosabb, az egészség a testsúlytól függ, és hogy a helyes táplálkozás lehetővé teszi ennek az egészségnek és annak a súlynak az elérését, amelyek azok a törekvési célok, amelyek elérésére minden "felelősségteljes és egészséges" egyénnek törekednie kell. . Ez megteremti az ideális táptalajt az étrenddel, a testsúlyral és az egészséggel kapcsolatos aggodalmak szaporodásához a lakosságban. Bizonyos egyéneknél logikailag több, mint másokban; akkor kockázati tényezőkről fogunk beszélni.
Hangsúlyozni kell, hogy Az egészség szociális meghatározói, mint például az egészségügyi szolgáltatásokhoz való hozzáférés, a gazdasági stabilitás vagy a társadalmi és közösségi kontextus, az egyének egészségének 75% -ában vesznek részt és nincsenek közvetlen ellenőrzésük alatt (Bacon, 2008).
A mai napig a orthorexia Egyéni szinten azt vizsgálták, mint az egészséges táplálkozás megváltozott és rögeszmés szokása, amely jelentősen megzavarhatja az ember normális életét. Egyes szerzők azonban azt állították, hogy az ortorexiát az egyénen felüli makroszinten vizsgálják, mivel vannak olyan közösségek, foglalkozási csoportok és társadalmak, ahol az ortorexiás trendek széles körben elterjedtek és normalizálódtak (Haman et al., 2015). Ez fordul elő például az egészségügyi szakemberek, táplálkozási szakemberek, sportolók, művészek és bizonyos gazdaságilag kedvező társadalmi csoportok körében.
2. Orthorexia egyéni szinten.
Az orthorexia kifejezés a görög ortosok kombinációjából származik, ami azt jelenti, hogy "helyes, egyenes, érvényes vagy pontos", és az orexis, amely "éhséget vagy étvágyat" jelent. Így az egészséges és helyes táplálkozás mániájának leírására szolgál. Steven Bratman orvos 1997-ben határozta meg először ezt a fogalmat, hogy leírja az egészségtelen rögzítést abban, amit az egyén egészséges étrendnek tekint. 2001-ben Bratman és Knight kiadták a híres "Health Food Junkies" című könyvet, ahol kidolgozzák a koncepciót.
Az orthorexiában szenvedők elutasítanak vagy elkerülnek minden olyan ételt, amelyet "egészségtelennek" tartanak
Az orthorexiában szenvedő emberek elutasítanak vagy elkerülnek minden olyan ételt, amelyet "egészségtelennek" tartanak, beleértve a géntechnológiával módosított összetevőket, a növényvédő szereket, az egészségtelen zsírokat, a túl sok sót, a cukrokat, a glutént, a laktózt és más összetevőket. Az elkészítési módszerek és anyagok az etetési rituálék részei is lehetnek (pl. Az étel pontos időre történő főzése vagy csak bizonyos edényekkel való főzés). Nagyon sok időt töltenek napi étrendjük megalkotásával (tervezés, vásárlás, főzés ...). Ha a szertartásokat és szabályokat nem lehet betartani, akkor az illető magas szintű bűntudatot, szorongást és aggodalmat tapasztal.