A reszelő tisztítása megkínozza, hogyan kell használni sajttal, gyömbérrel vagy citrusfélékkel, hogy ne foltosuljon el
Azok a reszelők, amelyek közül érdemes otthon lenni, a csillag reszelő kiemelkedik az egyik leghasznosabb alapeszközként. Már megjegyeztük, hogy ez a sajt számára legmegfelelőbb formátum, ha azt akarjuk, hogy olvadjon a mártással, és olyan ízesítők reszelésére is alkalmas, mint a gyömbér, a kurkuma vagy a fokhagyma. De van egy problémája: annak tisztítása kínzás. Szerencsére van egy trükk, amely megment minket a fáradságtól.
A csillag reszelő olyan, amelynek vannak kis lyukai - bár vannak többé-kevésbé nagyjai, lekerekítettek és négy nagyon éles pont és éles. Nem éppen csillag, de megkapod a koncepciót.
Ezzel a modellel nagyon finom rácsot kap, speciális a kemény alapanyagokhoz. Ideális az érlelt sajtokhoz, például a parmezánhoz vagy a grana padanóhoz, amikor homokszerű textúrát, szemcsés és egyenletes port keresünk. Ezenkívül tökéletes egyes szilárd fűszerek, például szerecsendió, bors és szegfűszeg reszeléséhez. Frissen reszelt aromás erejüknek nincs összehasonlítási pontja a már őrölt fűszerekkel.
A WMF Gourmet Grater 4 matt rozsdamentes acélból készül
Ezenkívül nagyon hasznos reszelő a friss gyömbér és annak kiterjesztésével a kurkuma vagy a fokhagyma szegfűszeg feldolgozásához. Ebben az esetben szilárd összetevőkkel kezelünk, de nem olyan keményen, a szálasabb textúra rizómák esetében nagyon hangsúlyos.
Japánban vannak speciális reszelők a gyömbérre és a wasabira, de mivel a konyháinkban nem annyira elterjedtek, a leggyakoribb a csillagtípus vagy a zester néven ismert ilyen típusú feladatok használata.