A rizs hízik
A rizs a világ számos országában alapvető élelmiszer, és számos nélkülözhetetlen tápanyagot kínál, beleértve a rostot és a B-vitaminokat.A magas szénhidráttartalmú ételek, például a rizs, gyakran a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak. Tudnunk kell azonban, hogy minden túlzottan elfogyasztott étel súlygyarapodást okozhat.
A valóság az, hogy nincs egyszerű válasz arra a kérdésre, hogy a rizs elősegíti-e a testtömeg-növekedést. A rizs hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, de minden attól függ, mennyit eszel a nap folyamán. A kutatások azt mutatják, hogy a rizs potenciális hatása az ember súlyára az elfogyasztott rizs típusától és a benne lévő rosttartalomtól függően is változik.
Nincs titok arról, hogyan veszít vagy hízik. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit napi tevékenysége során használ, biztosan lesz súlygyarapodás. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei szerint a nőknek az aktivitás szintjétől függően napi 1800-2400 kalóriát kell kapniuk, a férfiaknak pedig 2200-3000 kalóriát kell kitűzniük. Nem ajánlott a kalóriabevitelt az életmód által megkövetelt mennyiségnél lényegesen alacsonyabb szintre csökkenteni, mert a testnek üzemanyagra van szüksége ahhoz, hogy optimális kapacitása mellett működjön.
A rizs kalóriái
A rizstől kapott kalóriák kissé eltérnek a fehér rizs és a teljes kiőrlésű vagy a barna rizs között. Egy csésze főtt fehér rizs 205 kalóriát tartalmaz, szemben a barna rizs 216 kalóriájával. Nagyon fontos az adag méretének ellenőrzése, mert 1 csészénél több rizst könnyű egy tányérra tenni, akár keverés közben elkészített étel alapjaként, akár köretként. Kalóriakontroll szempontjából a rizs nem hízik meg mindaddig, amíg a rizstől kapott összes kalória nem haladja meg a napi kalóriatartalmat.
Az étrendbe bevont szénhidrátok nagy különbséget jelentenek a súlykontroll terén. A kutatások szerint azok az emberek, akik több rostot fogyasztanak, kevésbé híznak. A finomított szemek, például a fehér rizs, a cukor és az inzulin gyors emelkedését okozzák, ami nem sokkal a fogyasztás után éhes. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint hosszú távon a vércukorszint emelkedése súlygyarapodáshoz vezethet. Több rost fogyasztása csökkenti a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is.