A rossz étrend a rossz egészség Neonife szinonimája
A közelmúltban előfordult egy fiatal brit férfi, akinek vaksága alakult ki abból a szempontból, hogy napi szinten csak feldolgozott ételeket fogyasztott, különösen hasábburgonyát, fehér kenyeret, sonkát és kolbászt. Az Annals of Internal Medicine tudományos folyóiratban ismertetett eset rámutat arra, hogy a szakértők egyenesen az ócska ételeket jelölik meg bűnösként. Azon töprengünk, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyire lehetnek agresszívek, és milyen következményekkel járhat ez egészségünkre nézve.
Alejandro Monzó - Neolife táplálkozási egység.
A diéta az egészség elvesztésének egyik fő kockázati tényezőjévé vált
A rossz fiúk az élet szokásai váltak a legnagyobb veszélyt a globális egészségre. A The Lancet által közzétett tanulmány szerint a kiegyensúlyozatlan étrend kapcsolódik 11 millió haláleset 2017-ben a világon (1). Ez a szám az egész világon évente 57 millió haláleset ötödét jelenti, és az magasabb, mint a dohánynak tulajdonított halálozás (7 millió), az Rák (8,2 millió), szívroham (5,5 millió) és a elhízottság (2,8 millió). Ezért a szerzők rámutatnak arra minden ötödik haláleset a világon összefügg a rossz táplálkozás.
A tanulmány megállapítja, hogy bár az egyes étkezési tényezők hatása országonként eltérő, három étrendi tényező, mint pl alacsony teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és magas sótartalom képviselni Több mint 50% az étrenddel összefüggő halálozások száma (1. ábra). A másik 50% -ot a magas alkoholfogyasztásnak tulajdonították vörös és feldolgozott húsok, cukros italok és transz-zsírsavak, egyéb ételek között.
1. ábra Az étrendnek tulajdonítható halálozási arány és halálozások száma (1).
A túl sok só megemeli a vérnyomás, ami viszont növeli a szívrohamok és a stroke kockázatát. A só közvetlen hatással lehet a szívre és az erekre is, ami szívelégtelenséghez vezethet. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek ennek ellentétes hatást mutatnak kardioprotektív és csökkentik a szívproblémák, a rák és a cukorbetegség kockázatát (2). Az összes vizsgálatban egyre növekvő bizonyíték azt mutatja, hogy a nyugati étrend, különösen a nagy mennyiségű hús és az ultraszerkezetű ételek szorosan összefüggnek az ilyen típusú krónikus betegségek kialakulásának kockázatával.
A NOVA rendszer az élelmiszereket feldolgozási foka szerint négy csoportba sorolja, az élelmiszer-alapanyagoktól kezdve az úgynevezettig ultra-feldolgozott élelmiszerek. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek ipari alapú készítmények finomított összetevők (cukor, keményítők, növényi olajok, só) vagy szintetizált (transzzsír, hidrolizált fehérje, adalékanyagok), és nem tartalmaznak felismerhető teljes ételeket (2. ábra). Általában ötnél több összetevővel rendelkeznek, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok, jó ízűek (rendkívül ízletesek) és könnyen fogyaszthatók (3).
Egyre több tanulmány mutatja azt a veszélyt, amelyet az ilyen típusú "ételek" fogyasztása jelent az egészségre. A British Medical Journal folyóiratban közzétett, 20 000 önkéntesről szóló új tanulmány ezt mutatja naponta több mint négy adag az ultra-feldolgozott élelmiszerek összefüggenek a 62% -kal magasabb a kockázat az összes halálozási ok. Sőt, minden egyes további tálaláshoz a kockázat 18% -kal nő, a szerzők kijelentik (4).