A rost nem varázslat, de egészséges (főleg bezárva) a HuffPost Life
A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.
Mert Ana Belén Ropero Lara, Táplálkozási és bromatológiai professzor - a BADALI projekt igazgatója, a Miguel Hernández Egyetem táplálkozási honlapja:
Elég, ha végigjárjuk a szupermarketek folyosóit, hogy észrevegyük jelenlétüket. Sütikben, reggeli müzlikben, gabonapalackokban, süteményekben és még tejben is szerepel. Karcsú képekkel társítva a rost olyan talizmánként uralkodik, amely egészségesvé teszi mindazt, amihez hozzáér. Vagy talán nem?
El kell ismerni, hogy egy olyan társadalmi pillanatban élünk, amely nem más, mint kíváncsi az ételekre, és egyértelmű tendencia, hogy a hétköznapit rendkívülivé változtatja, hogy valakit rávenjenek. Ily módon az élelmiszeripar folyamatosan keresi azokat a csodálatos szuperételeket, amelyek megvédenek minket minden betegségtől, anélkül, hogy meg kellene tervezni vagy erőfeszítéseket tenni azok számára, akik úgy érzik, hogy stresszes életünk nem hagy időt.
A rossz hír az, hogy nincs szuperélelmiszer, vagy olyan tápanyag, amely önmagában megakadályozza vagy gyógyítja a betegségeket. Sem olyan, amely megakadályozza, hogy elkapjuk a koronavírust. Természetesen, miután a bezárás sokkal kevesebb fizikai aktivitást eredményezett, a rost megakadályozhatja a székrekedés problémáit.
Bőven hüvelyesek
Csak növényi eredetű élelmiszerekben van jelen (az állati eredetű élelmiszerek nem tartalmaznak), a rost a hüvelyesekben fordul elő leginkább, csak néhány szándékosan zsúfolt feldolgozott élelmiszer után. A gabonafélék, a diófélék, a magvak, a gyümölcsök, a zöldségek és a zöldek olyan egyéb élelmiszerek, amelyek nagyban hozzájárulnak a rostok étrendünkhöz, mindezek alapvetőek az elhagyott mediterrán étrendben.
Annak ellenére, hogy emésztőrendszerünk nem képes megemészteni a rostokat, fontos funkciókat lát el testünkben. A legfőbb és legismertebbek azok, amelyeket a vastagbélre és hashajtó hatására gyakorol.
Előfordul, hogy a vastagbél baktériumai által a rost fermentációja elősegíti ezen endogén baktériumok szaporodását, és megakadályozza más káros baktériumok kialakulását. Ezt hívják prebiotikus hatásnak. Ennek az erjedésnek az eredményeként rövid láncú zsírsavak keletkeznek, amelyeket a bél sejtjei felhasználhatnak energiára, más, még vizsgálandó funkciók ellátása mellett. Másrészt a nem erjedhető rost növeli a széklet térfogatát a víz felszívódása miatt, ami megkönnyíti a kiürülést.