A rostok hatásai Oldható és oldhatatlan rostok -csatorna EGÉSZSÉG
A szájban a magas rosttartalmú étel hogy elfogyasztottuk, két cselekedete van: egyrészt serkenti a nyáltermelést, amely már megkezdi az élelmiszer lebomlását a benne lévő enzimek révén; másodszor serkenti a gyomor gyümölcslétermelését (gyomornedv).
Lépésében a nyelőcsövön keresztül nagyobb változás nem következik be: az étel emésztése folytatódik. Ezt az emésztést később fokozza a hasnyálmirigy által előállított és a bélbe engedett új enzimek hatása.
A gyomor Az ételnek olyan funkciója van, mintha keverő lenne, így később a hasnyálmirigy enzimjei érintkeznek a maximális táplálékmennyiséggel, és könnyen felszívódik a bél falán keresztül.
Egészen a szájtól, rost (oldhatatlan) felszívja a vizet. Mivel a rostot a nyálban lévő enzimek vagy a hasnyálmirigyben lévő enzimek nem bontják le, és emellett a vizet is elkapja, kialakul egy olyan szerkezet, amely kitölti a gyomrot, termelve Telt érzés, és ez lelassítja (az oldható rostok, de nem oldhatatlan rostok hatására) az étel gyomorürülését, amellyel a jóllakottság érzése hosszabb ideig fennmarad.
A vékonybél első szakaszaiban, bár nem csak ők, az étel felszívódik. Az ezeket az emésztett ("aprított") ételeket kísérő rost kissé lassítja felszívódását, ami fontos a felszívódó cukor esetében, mivel megakadályozza, hogy minden egyszerre felszívódjon. Ez csökkenti a cukor csúcsát, amely eljut a vérbe, amikor eszünk, nagyon káros mind egészséges egyénekben, mind cukorbetegekben.
Rosttípusok
A oldhatatlan rostok alig vagy alig erjednek a vastagbélbaktériumok hatására, nem viszkózusak (alig képesek gélképződni) és gyakorlatilag egészben ürülnek a székletben.
A oldható rostok a vastagbélbaktériumok hatására gyorsan fermentálódnak és viszkózusak. Ezek a fizikai tulajdonságok, valamint a víz visszatartásának képessége vagy képtelensége szorosan összefüggenek annak fiziológiai hatásaival, de ... tudjuk-e, hogy a rost milyen hatással van a szervezetre?