A sáfrány megállíthatja a vakságot és gyógyíthatja a szem betegségét; News-Medical
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
Olasz tudósok szerint kiderült, hogy a sáfrány kulcsot jelenthet a látásvesztés megállításában az emberek öregedésével és egyes szembetegségek kezelésében.
Az ARCO Látástudományi Kiválósági Központ és az olasz L'Aquila Egyetem tudósai azt sugallják, hogy a fűszer megfordíthatja a vakító megbetegedések lefolyását, és hogy az egyik kulcsa annak, hogy megakadályozza a látnivalók lesüllyedését idős korban.
A Silvia Bisti professzor által vezetett kutatók kimutatták, hogy a sáfránynak figyelemre méltó hatása van azokra a génekre, amelyek szabályozzák a szem kulcsfontosságú látássejtjeinek működését, és nemcsak megvédik a látássejteket (fotoreceptorokat) a károsodásoktól, hanem csökkenthetik és esetleg meg is fordíthatják a szem vakító betegségek, például az életkorral összefüggő makula degeneráció pigmentosa (AMD) és a retinitis.
A római AMD-ben szenvedő betegekkel végzett klinikai vizsgálat korai jeleket talált arra vonatkozóan, hogy a sáfrányos étrend-kiegészítő kezelés a sérült szemsejtek helyreállítását okozhatja.
A sáfrány az egyik legdrágább fűszer, és a sáfrányvirág szárított megbélyegzéséből származik - a főzés során fűszerként és színezékként használják.
A sáfrány őshonos Délnyugat-Ázsiában, keserű ízű, karotinoidos árnyalatot, krocint tartalmaz, amely gazdag aranysárga színt kölcsönöz az ételeknek - ez világszerte számos étel egyik legkeresettebb összetevője, és széles körben használják a konyhákban. Arab, közép-ázsiai, európai, indiai, török és korniai, édességekben és szeszes italokban.
A sáfrányt szövetfestékként is használják, különösen Kínában és Indiában, valamint az illatszeriparban.