A sajt az egyik legrégebbi és legteljesebb étel az ember számára a világon -
A sajt egészségre gyakorolt előnyei vitathatatlanok, egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket a leghosszabb ideig építettek be az emberi étrendbe, és amelyek táplálkozási tulajdonságaik miatt a legmeglepőbbek, bár vannak olyanok, amelyek különféle jeleket tesznek rá, amelyek nem indokoltak.
A véletlenszerű felfedezése lehetővé tette a férfiak számára, hogy különféle nehézségek nélkül konzerválható ételeket kapjanak, amelyek figyelemre méltó előnyökkel jártak.
Különböző szerzők értékelték ezeket az előnyöket és problémákat, amelyeket az Alqueso.es webhelyen a következő szakaszokban foglaltak össze:
* A sajt mítoszai és előnyei: az ábra
Az első mítosz, ami eszembe jut, hogy a sajt elhízik. A táplálkozás és az egészség iránti növekvő aggodalom bizonyos visszafogottságot okoz, amikor zsíros termékeket, például sajtot fogyasztanak. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik legutóbbi, 120 000 ember étrendjén végzett, 16 éven át tartó tanulmánya azt mutatja, hogy a teljes tejből és az alacsony zsírtartalmú tejből készült sajt ésszerű fogyasztása nem befolyásolja. súlygyarapodás vagy fogyás egyáltalán. Ezenkívül a tanulmány kiemeli, hogy a teljes tejsajt fogyasztása is jobb lehet az étrend számára, mint az alacsony zsírtartalmú.
* A sajt mítoszai és előnyei: koleszterin és szív- és érrendszeri egészség.
A sajt növeli a koleszterinszintet és növeli a szív- és érrendszeri kockázatot. Egy másik tanulmány, amelyet a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Diétaszövetség végzett, megállapította, hogy az ésszerű sajtfogyasztás nem befolyásolja közvetlenül a koleszterinszint növekedését. Ez a tanulmány azt a következtetést vonja le, hogy a sajt olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint például a vérnyomás csökkentése, és hogy a tejtermékekben még a telített zsír is kissé csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát.