A sajt tulajdonságai
2020.01.09 18:25 óra
A sajt olyan étel, amely általában nem hiányzik a spanyol otthonokból. Tálaljuk mind hideg húsként, mind egy pizza kíséretében, vagy jó mellékmártás készítéséhez. A sajt azonban sok olyan tulajdonságot tartalmaz, amelyek gyakran ismeretlenek. Tudta, hogy Franciaországban Roquefort sajtot használnak az üregek leküzdésére?
És bár minden sajtfajta eltérő tápértéket tartalmaz, mindannyian osztoznak valamiben: jelentős mennyiségű kalcium, fehérje és vitamin. Ezért ez az étel elengedhetetlen az étrendünkben.
Szinte ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tej, kivéve koncentráltabb zsírt és fehérjét tartalmaz. Általában a sajt gazdag kalcium-, fehérje-, zsír- és vitaminforrás. Táplálkozási összetétele az elkészítéséhez felhasznált víztartalomtól függően változik, mivel vannak olyan sajtok, amelyek többet igényelnek. Természetesen minél alacsonyabb a víztartalom, annál nagyobb a tápanyagok koncentrációja 100 gramm sajtra.
Pácolt sajtok
Pácolt vagy régi sajtok aminosavakban gazdagok, amelyek fehérjéket alkotnak. Az érlelt sajt fehérjéit testünk felhasználja építik izmainkat, és izomtömegünk fenntartásához is szükségesek.
A pácolt sajtokban gazdag aminosavak találhatók, amelyek fehérjéket alkotnak. posztónyíró
Kék sajtok
Ha úgy gondolja, hogy a testének többre van szüksége mérkőzés, akkor a kéksajtokat ajánljuk. A Roquefort sajt az ilyen típusú sajt királya. A kéksajt nevét a tésztájának köszönheti Penicillium penész kultúrák, amelyek a jellegzetes kékes vagy szürke-zöld színt adják neki. Illata és íze intenzív, de tulajdonságai miatt érdekes táplálékforrássá teszi az étrendbe való beépítésre. Tudta, mi az daganatellenes és rákellenes? A kék sajtokban, mint a Roquefort, a Cabrales és a Valdeón található Penicillium roqueforti az andrastin a-t, daganatellenes vegyületet termeli, amely a b, c és d andrastinokkal együtt a farnesil-transzferáz és a geranilgeranil-transzferáz inhibitoraként működik, a tumor növekedésével és a rák kialakulásával kapcsolatos fehérjék.