A saláta alacsony kalóriatartalmú, gazdag vízben és kiváló hidratáló krémben RPP News
A saláta olyan zöldség, amelyet Krisztus előtt 4500 éve ismer az ember, bizonyítják akkor az egyiptomi művészet metszeteiben. A perzsák, a rómaiak és a görögök is tudták, ebből a régióból egész Európában elterjedt, hogy később a hódítás idején elérje Amerikát.
Ma körülbelül 2000 salátafaj ismert, nem mindegyik termesztett, a legismertebbek között van a római típus (hosszúkás és meghatározott levelek és vastag ropogós középpont), feszes és simított levelűek rügyeket képeznek, mint az amerikai saláta, az országban nagyon kereskedelmi forgalomba kerül, és a laza levélfajták és lehetnek különböző színű, mint a Lollo Rosa vöröses.
A tápérték tekintetében a fajták között nincs szignifikáns különbség. Saláta Alacsony kalóriatartalmú zöldség, a perui ételösszetételi táblázatok szerint az amerikai saláta 17 kalóriát biztosít minden 100 gramm salátához. Ez egy zöldség, amely hozzájárulhat a hidratáláshoz, és 96,6% vízből áll.
Ez a kompozíció teszi a salátát gyakori összetevője azoknak az étrendnek, akiknek ellenőrizniük kell a súlygyarapodást. Másrészt keményítőben, fehérjékben és olajokban szegény, de jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, karotinokat és A-vitamint.
Az a tény, hogy gazdag vízben és káliumban, de alacsony nátriumban, teszi a saláta alkalmas táplálék napi fogyasztásra magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, mivel az ásványi anyagok és a víz ilyen eloszlása bizonyos vizelethajtó hatást kölcsönöz a salátának.
Amint A rost-hozzájárulás 1 gramm és 1,5 gramm/100 gramm termék között mozog, ez mérsékelt mennyiség a többi zöldséghez képest. Ez azonban mennyiség elegendő ahhoz, hogy elérje a napi 25-30 gramm rostot.