A San Salvadori konyhában volt folyóvíz, két kályha és egy nagy El Comercio asztal
A talajban lévő kémiai maradványok megmutatják, hogyan szerveződött az élet ebben a helyiségben Az állam több mint egymillió eurós beruházást hajt végre a kolostor helyreállításának második szakaszában
Két évvel azután, hogy ásatások kezdődtek a cornellanai San Salvador kolostor konyhájában, Alejandro García Álvarez-Busto régész, az Oviedói Egyetem régészettudományi docense által vezetett kutatócsoportnak sikerült kiderítenie, hogy a kolostor konyhájának életében a 18. században. Munkájukat mindössze 36 négyzetméteren végezték, a templom konyhája volt a laboratóriumuk, mivel elemezték a szoba burkolt padlójának hézagain elhelyezkedő üledékmintákat. «Ez egy újszerű tanulmány. Ez az első alkalom, hogy egy kolostorban végzik Spanyolországban ”- mondta García Álvarez-Busto.
„A cél az volt, hogy meghatározzuk, milyen kémiai maradványok vannak: szénhidrátok, foszfátok, karbonátok, fehérjék, zsírsavak. és így ismeri ennek a függőségnek a használatát ”- magyarázta a vizsgálat igazgatója. Dr. Amanda Laca, a Bioprocesszor és Reaktor Technológia Kutatócsoport, valamint Dr. Alfonso Fernández González, a Tudományos-Műszaki Szolgálat Spektrometriás Osztályával közösen alakították ki ezt az információt. «Térképeket készítettünk, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megértsük a kolostorban lévő szerzetesek mozgását. Így rekonstruálhatja, milyen volt az élet itt "- emelte ki García Álvarez-Busto.