A sárgarépa nélkülözhetetlen napi A-vitamin hozzájárulása
ambelinchon | Madrid/EFE/H.Fernández/A.M.Belinchón 2017. 05. 05. kedd
A "Táplálkozás ábécéjében" a "Z" betűhöz érkeztünk, hogy a sárgarépáról beszéljünk, amely egy béta-karotinban nagyon gazdag ehető gyökér, amely egy pigment, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át, így "100 gramm nyers sárgarépa fedezi a napi A-vitamin ajánlások 178% -át ”
Bár napi szinten zöldségnek számít, a sárgarépa botanikai szempontból a ehető gyökér, ropogós, tömör, enyhén édes és narancssárga színű, bár vannak lila és sárga fajták is.
Sokoldalúsága miatt az egyik leggyakoribb "zöldség" a konyhában, nyersen vagy nagyszámú étel részeként fogyasztható.
Kezdetei Törökországban lehetnek: „Úgy tűnik, hogy eredete Kis-Ázsiában található, ahol a vadonban megtalálható. A ma létező fajták azoknak a vad fajtáknak a válogatásából származnak, amelyeket körülbelül 2000 éve termesztettek, és amelyeket az ókori Görögország nagyra értékelt ”- magyarázza Anabel Aragón, a Nestlé táplálkozási és egészségvédelmi vezetője az„ El Bisturí ".
Tápérték
Amint arról Aragón beszámolt, a gyümölcsök és zöldségek táplálkozási értéke általában nagyon hasonló, mivel ezek mind víz, rost, vitamin, ásványi anyag és más citokémiai összetevő forrásai, amelyek potenciálisan hatással lehetnek az egészségre.
Néhány kivételtől eltekintve alacsony kalóriatartalmú ételek, kevés nátriumot és zsírt tartalmaznak.
A sárgarépa esetében Aragón rámutat, hogy ez egy alacsony energiaértékű ehető gyökér, természetes rost- és folsavforrás, és nagyon gazdag béta karotin, egy pigment, amely megadja neki azt a jellegzetes narancs színt, és amely a testben egyszer átalakul A-vitamin.
"100 gramm nyers sárgarépa fedezi a napi A-vitamin ajánlások 178% -át" - emeli ki Anabel Aragón.
A béta-karotin antioxidáns aktivitású anyag, és e táplálkozási szakember szerint egyes tanulmányok ezeknek az összetevőknek a magasabb vérszintjét a koszorúér-betegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával és az artériás plakk képződésével kapcsolják össze, bár figyelmeztet, az eredmények nem mégis meggyőző.