A SENT FELIU DE GUÍXOLS A CAU DEL PESCADOR BÉRLETI ÉS HÚSVÉT HETI KONYHÁJA

Néhány nappal ezelőtt alkalmunk nyílt megnézni Josep Camúst, a Cau del Pescador étteremből, Sant Feliu de Guíxolsból, a TV1-n a napi España en directo naplemente műsorában, bemutatva a "Bacalao & Peixipalo" -t.

feliu

És az, hogy a nagyböjt beköszöntével a tőkehal beépül ennek a Costa Brava-i gyönyörű városnak az éttermeibe, amely évszázadok óta nagyon fontos étel és ma is így van.

Sant Feliu de Guíxols kikötőjén keresztül a peixopalo-t, a burgonya ízesítésére szolgáló pörkölt szárított tőkehalat, amelyhez aioli is társul, vezettek be ezen a területen.

Ezt az ételt a tengerészek és a dugók nagyra értékelték a 19. században; Így gyorsan asszimilálódott ennek a Girona városnak az étrendjéhez, és egyidejűleg úgy kötötte a tenger és a föld gasztronómiáját, mint egyetlen más termék sem.

Ma, a Sant Feliu konyhájában felépülve és újraértelmezve, március 6-tól április 18-ig visszatér éttermeinek asztalához, egy hagyományos étel minden ízével, amely felébreszti az étkezők érzékeit.