A Shiitake vagy a Lentinula Edodes egészségügyi előnyei Egészség és jólét
Tartalomjegyzék
A shiitake (Lentinula Edodes) fő egészségügyi előnyei
Bár nem taníthatjuk meg, hogyan kell shiitaki gombát termeszteni, vagy akár főzni is (bár mindenki tudja, hogy steakekkel csodálatosak), segíthetünk abban, hogy többet megtudjon a holisztikus egészségügyi előnyökről!.
Alapvető tények a shiitaki gombákról
A shiitake gomba néven is ismert Lentinula edodes gyógyszerként ázsiai országokban, különösen Japánban és Kínában használták. Úgy gondolják, hogy a gomba erős tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az immunrendszer fokozását és modulálását szolgálják.
A shiitake gomba a világ második legjobban termesztett gomba.
Kelet-Ázsiából, különösen Japánból vagy Kínából származó híres ehető gombát kulináris célokra használják. Tanulmányokat végeztek a shiitake gombáról, és kimutatták, hogy pozitív hatással van az emberi egészségre. Mivel a gomba használata a Ming-dinasztia idejéből származik, nem csoda, hogy a shiitake gomba ma is népszerű.
Éveken át a shiitake-et tiltott vagy korlátozott növénynek tekintették az Egyesült Államokban, mivel a gomba tévesen Lentinula gombafajta volt, amely pusztító volt. Az 1970-es években azonban az Egyesült Államok Kongresszusa biztonságosnak ítélte a shiitake-et és üdvözölte. Így sok országban elkezdték termeszteni a shiitake-et, és ma már a mai mezőgazdasági gyakorlattal is termeszthető.
Hogy van a shiitake gomba?
A Lentinula edodes fás megjelenésű. A kalap megjelenésekor sötétbarna színű, és az életkor előrehaladtával világosodik. A shiitake gomba sötétbarna színű, és rengeteg erdőben van. A shiitake gomba jól nő a szil- és tölgyfákon. Napon is száríthatók, így megőrzik őket. A szárított és friss gombafajták népszerűek az egész világon.
Hol találhat shiitake gombát (Lentinula edodes)?
A Lentinula edodes (shiitake) Ázsiában, különösen Kínában és Japánban őshonos. Az etimológia japán, ahol a "shii" az a fa, amely rendesen viseli a gombát. A "szedés" jelentése a gomba. Bár a shiitake széles körben megtalálható Japánban és Kínában, bárhol könnyen alkalmazkodhat és növekedhet. Például az Egyesült Államokban az emberek shiitake-t termesztenek átalakított tyúkólokban, egyszerű üvegházakban és fa árnyékában.
Természetes környezetben a gomba spórái ősszel és tavasszal szabadulnak fel. Ezután felkészülnek a hajtásra, amikor a hőmérséklet és a páratartalom megfelelő. A gomba néha öt vagy hat alatt kelhet ki egy éjszaka alatt.
Aktív vegyületek
Természetesen a Lentinula edodes számos létfontosságú szerepet játszik az emberi egészség és a táplálkozás szempontjából. Ide tartoznak a 18 különböző aminosavból (beleértve az esszenciális aminosavakat), szénhidrátokból, lipidekből (linolsav), ásványi anyagokból, rostokból, B-vitaminokból (1, 2, 3 és 12), ergoszterolból, C-vitaminból és D2 provitaminból álló fehérjék.
A shiitake fontos hatóanyagai közé tartozik:
Lentinan (daganatellenes, vírusellenes, májvédő)Mannoglukán (immunmoduláció)Lentinamicin (antimikrobiális)LEM, lenionin, etil-acetát és kloroform kivonatok (antibakteriális)Lentin (gombaellenes)Lentizin, lentinacin, eritadenin (hypolipidaemia és kardiovaszkuláris)Lektin (hemagglutináns)Víz és metanol kivonatok (antioxidáns)