A SIAN 2109-et és a vérszegénység felszámolását szolgáló első nemzetközi fórumot Limában tartották
A táplálkozással, a közegészségüggyel és az onkológiai kezeléssel foglalkozó nemzetközi szakemberek részt vettek a VII. Nemzetközi Táplálkozási Szimpóziumon - SIAN 2019, valamint a Limában megrendezett I. vérszegénység felszámolási nemzetközi fórumon.
A több mint ezer résztvevőt, köztük hatóságokat, egészségügyi szakembereket és a lakosságot tömörítő rendezvény megoldotta a tejtermékekkel, az onkológiai egészséggel és az édesítőszerek fogyasztásával kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket.
SZÍV és tej
A SIAN 2019-en részt vett a PhD Marcia de Oliveira Ottó a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájából (USA), aki a szív- és érrendszer egészségéről és annak tejzsírokkal való kapcsolatáról beszélt.
A szakember szerint tudományos bizonyítékok arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsír fogyasztása növeli az emberek LDL-koleszterinszintjét, és ateroszklerózist okoz például állati modellekben. Felnőtt populációkban végzett nagy kohorszvizsgálatok eredményei azonban nem támasztják alá a tejzsír-bevitel és a szívbetegségek vagy a halálozás kockázata közötti szoros kapcsolatot.
"Az egyik oka annak, hogy az emberek alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket választanak, mert úgy gondolják, hogy a teljes tej, joghurt és sajt fogyasztása hízni fog és megnöveli a vér lipidjeit." tápanyagok. ".
ÉDESÍTŐK
Az édesítőszerek biztonságosak? Mit mondanak a tudományos bizonyítékok? Ebben a tekintetben az orvos Samuel Durán Agüero, Táplálkozás és élelmiszer (Chile) PhD, valamint több mint 70 hazai és nemzetközi tudományos folyóiratban megjelent publikációjával tisztázta a számtalan kérdést tudományos szakértelméből. Kijelentette, hogy a cukor felhasználásának csökkentésének alternatívája a nem kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek olyan anyagok, amelyek egyetlen célja az édesítés.
A nem kalóriatartalmú édesítőszerek csak édes ízű élelmiszer-adalékanyagok, amelyek a hagyományos összetevőket, például az asztali cukrot (szacharózt), a fruktózt vagy a glükózt helyettesítik.
Ezenkívül szakemberek hasznosnak tartják őket mindazok számára, akik egészségi állapotuk miatt inkább csökkentik a kalóriabevitelüket és/vagy korlátozzák a cukorfogyasztást, különösen azok számára, akiknél már túlsúlyos vagy elhízott, vagy akik bármilyen betegségben szenvednek társuló betegség, például cukorbetegség.