A sok burgonya fogyasztása növeli a magas vérnyomás kockázatát - La Nueva España

A kutatások azt mutatják, hogy a gumó túlzott használata az étrendben negatív hatásokkal járhat

Madrid | 18 · 05 · 16 | 18:19

kockázatát

Oszd meg a cikket

A burgonya, a GettyImages konyháink egyik leggyakrabban használt terméke

Fogyasztása krumpli évente fejenként kb. 30 kg, ami miatt ez a gumó az egyik leggyakoribb termékek az asztalok a spanyol. Ez egy szénhidrátokban gazdag étel, nagy jelentőséggel bír a napi étrendben, ezért táplálkozási szakemberek javasolják napi fogyasztás, zöldségekkel, salátákkal, hüvelyesekkel és pürékkel együtt.

Összetétele magában foglalja a szénhidráttartalmat, főleg keményítő formájában, és kis részét glükózként, fruktózként és szacharózként; az egyik legmagasabb keményítőtartalmú zöldség magyarázza annak kalóriabevitelét (88 kcal/100 g burgonya). A rost diszkrét mennyiségben van jelen, míg a szakértők rámutatnak, hogy ez jó C-vitamin forrás, bár jelentős része elvész a főzési folyamat során.

A Brigham Női Kórház (BWH) és az egyesült államokbeli Harvard Egyetem T. H. Chan Közegészségügyi Iskolájának kutatói elemezték, hogy mi történik a mérsékelt fogyasztás túllépésekor, és megállapították, hogy a magas burgonya- és chips-bevitel a magas vérnyomás fokozott kockázatával járhat (hipertónia) felnőtteknél. Munkáját részletezi a „British Medical Journal” kedden megjelent cikke.