A sok fehérje fogyasztása egészséges; Nem hízok meg többet
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Amikor elkezdtem alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztani, gyanakodtam a diétázókra, akik állítólag túlzott, egészségtelen mennyiségű fehérjét fogyaszthattak. Megalapozott vélemény volt ez, vagy a megszokott „mámoros kampányok” áldozata lettem? Ha például valaki követi a szerintem magas fehérjetartalmú Dukan-étrendet, akkor veszélybe sodorja az egészségét? Menjünk részenként, ahogy Jack mondta.
1) Hangsúlyozom, hogy jelenleg nem követem a magas fehérjetartalmú étrendet, és nem is érdekel: az enyém az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és közepesen fehérje tartalmú.
két) Ne keverje össze az abszolút mennyiségeket a relatív mennyiségekkel. Ha a diétából szinte teljesen kivágja a szénhidrátokat, akkor a zsír és a fehérje százalékosan emelkedik, de lehet, hogy mindkettő abszolút mennyisége nem sokat változik más étrendekhez képest. A következő kép (lásd a forrást) két diéta, egy "normál" (narancssárga) és "alacsony szénhidráttartalmú" (kék) makrotápanyagokat mutat be:
A százalékok a fehérjék és a zsírok nagyon eltérőek mindkét étrendben, de nem a mennyiségük abszolút. Ha ebben a példában a fehérje mennyisége veszélyes az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, akkor a "szokásos" étrendben is veszélyes. Ha azt halljuk vagy olvassuk, hogy ez vagy az az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon magas fehérjetartalmú, talán csak százalékban, de nem abszolút értékben.
3) amennyire tudom emberben nem találtak összefüggést a magas fehérjebevitel és a veseproblémák között (lásd: Étrend, a vesebetegség mutatói, majd az idősebb emberek későbbi mortalitása az NHANES I epidemiológiai nyomonkövetési tanulmányban), kivéve, ha már van veseproblémája, ebben az esetben a magas fehérjetartalmú étrendet vélhetően károsnak tartják.