A sör minden stílusához illő ételek

Egy ideje, a házi készítés népszerűségének köszönhetően, a sör tekintélyes helyet szerzett a konyhákban és a szájban, megszűnt csak italként tekinteni, és elnyerte az étel kísérő elemének jellegét, mint általában. . Itt hagyunk egy útmutatót, hogy megismerje az egyes sörfajtákhoz tartozó ételeket.

Közös pontok vagy kontraszt az ízekben?

Egyes séfek vagy sommelierek úgy gondolják, hogy az egészet egy ételhez kell hozzákapcsolni, megtalálni a közös pontot, például egy gyümölcsös sört édes ételekkel, vagy egy fűszeres halvány sört kísérni a fűszeres és fűszeres ételekkel, hogy az italjegyek felidézzék. harapós ízek.

Az ellenkező megközelítés azonban azt sugallja, hogy a kontrasztos ízek teszik a legjobban egy sörrel párosított ételt, olyan keserű, száraz termés kíséretében egy tányér osztrigát. A fő ellentét, amelyből ezt a megkülönböztetést meg lehet tenni, az édes-sós alkáli, anélkül, hogy szem elől tévesztené azt a tényt, hogy az ételek egyes domináns ízei fehérjékből, szószokból vagy elkészítési módszerekből származhatnak.

E két kritérium alapján összeállíthat egy útmutatót arról, hogy melyik sört kell megrendelni, amikor legközelebb otthon készít ételt, vagy étterembe megy. Vagy egy bárány édes ételekkel, vagy egy vaskos, egy tányér puhatestű kíséretében.

Ale

Ez a fajta felső erjesztésű sör párosul szép számmal egyszerű ételekkel, ami ideális alkalom a közös alkalmakkor történő felszolgálásra. Jól megy hamburgerek, pizzák, csirkeszárnyak, ázsiai étel Y mexikói, és általában fűszeres ételekkel vagy sült ételekkel.

---