A sótartó veszélye - Faro de Vigo

A galíciai endokrin gyógyszerek figyelmeztetnek a sóval való visszaélés kockázatára, és kiemelik, hogy fogyasztásuk 75% -át feldolgozott élelmiszerek adják

Oszd meg a cikket

Asztali sótartó képe. // FDV

faro

Olajbogyó tapa szardellával az aperitifhez, egy fazék előre főtt szósz a makarónihoz az ebédnél, sós snack délután közepén és még egy marék só a vacsora főzéséhez. A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) szerint a spanyolok naponta átlagosan 9,7 gramm nátriumot fogyasztanak, ami csaknem duplája az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott 5-nek, és ötször több, mint a körülbelül 70 kilós egészséges felnőtt testének megfelelő működése.

"Ennyi túlzott hatással lehet a szív- és érrendszeri egészségre, különösen, ha már problémái vannak a vérnyomással vagy a túlzott nátriumérzékenységgel" - figyelmeztet Fernando Cordido, a galíciai endokrinológiai szolgálat szakembere, aki emlékeztet arra, hogy az artériás hipertónia gyakorisága a spanyol lakosság körében becslések szerint körülbelül 25%, bár magasabb az előrehaladott korban. "A hipertóniás betegeknek ajánlott csökkenteni a sófogyasztást, de a valóságban senki ne éljen vissza ezzel" - teszi hozzá ez a szakember.

Egy felnőtt teste természetesen 250 és 300 gramm sót tartalmaz. Ezért, ha ezzel az ételízesítővel folyamatosan visszaélnek, az egészségre jelentő kockázat jelentősen megnő. Az elmúlt években a WHO többször is felhívta az élelmiszeripari vállalatokat, hogy drasztikusan csökkentsék termékeik sótartalmát, és határozzák meg a címkéken felhasznált mennyiségeket. Ezenkívül felszólította a kormányokat, hogy mozdítsák elő a nátrium-bevitel ellenőrzésére irányuló politikákat.

Ebben a sorban a spanyol ügyvezető néhány évvel ezelőtt, a táplálkozással, a fizikai aktivitással és az elhízás megelőzésével kapcsolatos stratégián (NAOS) belül elindította azt a tervet, hogy négy év alatt 20% -ra csökkentse a polgárok sófogyasztását, a magas vérnyomás elleni küzdelem célja. "A bevitt só 75% -a nem közvetlenül függ a fogyasztóktól, nem adják hozzá a sószóróval" - mondja Dr. Cordido, és kiemeli: "Szinte az összes feldolgozott élelmiszer sok sót tartalmaz - általában használják tartósítószerként és bizonyos esetekben a keserű ízek álcázásában - ezért olyan fontos a címkék jól elolvasása ".