A spanyol táplálkozási társaság kongresszusa Barcelonában
Javier Tovar | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD 2018.06.28., Csütörtök
Milyen legyen a jövő étele? Ezt a kérdést tette fel a Spanyol Táplálkozási Társaság XVII. Kongresszusa, amely tegnap, ma és holnap mintegy 300 táplálkozási szakembert hoz össze Barcelonában. A válasz "5 S", egészséges, biztonságos, kielégítő, fenntartható és szociális
A kongresszus témája, az "5 S Food" célja, hogy ebben az öt koncepcióban vizualizálja és kivetítse a jelenlegi táplálkozás komplexitását és transzverzalitását.
Táplálkozási szakértők szerint a jelenlegi generációnak jó tulajdonságokkal rendelkező étrendje lesz, de nem szabad elhanyagolni, hogy a jövőben jó minőséget kínál.
A kongresszus azt mutatja, hogy napjainkban nagyobb mennyiségű élelmiszer, de nagyobb hulladék is él: globálisan az előállított élelmiszerek akár 50% -át is pazaroljuk.
A kongresszus táplálkozási szakértői azt állítják, hogy az adminisztráció több forrást szán az egészséges életmód népszerűsítésére, amely magában foglalja az egészséges táplálkozást, többek között iskolák, iskolák, egészségügyi központok és munkahelyek bevonásával.
Teljesítmény 5 S
Egészséges: mély és szigorú kapcsolat kialakítása az élelmiszer és az egészség között.
Biztonság: a klímaváltozás kapcsolata a történelem legbiztonságosabb étrendjének elérésének kihívásával.
Fenntarthatóság: a mediterrán étrend értéke és az élelmiszertermelés pazarlásának elkerülése az egész világon növekvő népesség számára.
Kielégítő: a kórházak gasztronómiai étrendjének javítását külön bemutatjuk.
Társadalmi- az élelmiszerekkel kapcsolatos figyelmeztetések viselkedésére és reakcióira fog összpontosítani.
Bizalmi üzenet
"A média zajával és a sok média által elterjesztett, áltudományon alapuló perverz üzenetekkel a tudományos ismeretek közlése nagyon fontos, mert mindannyian eszünk, de nem mindannyian ismerünk táplálkozást" - magyarázta Dr. Carmen Vidal, elnök bizottsági rendezvény szervezője.
Vidal szerint "abban az időben a történelem legbiztonságosabb ételeit találjuk, de a fogyasztó fél a kémiai anyagtól, ezért bizalmi üzenetet kell küldenünk".