A spanyolok kevesebb olívaolajat fogyasztanak, mint 6 évvel ezelőtt, miért
A megkérdezett 10 spanyolból 8 rámutat, hogy ha nem tesznek megfelelő intézkedéseket, Spanyolországban elveszhet az otthoni főzés hagyománya
MADRID, augusztus 10. (EUROPA PRESS) -
2012 óta Spanyolországban az egy főre eső olajfogyasztás csaknem 20 százalékra csökken, annak ellenére, hogy "nélkülözhetetlen összetevő" - derül ki a 'Carbonell házi élelmiszer-barométer adataiból. Szociológiai röntgen, amely meghatározza azt a pillanatot, amelyet Spanyolország egész területén átélnek a konyhák.
"2012 óta csökken az egy főre jutó olívaolaj fogyasztása Spanyolországban, és ez nagyon veszélyes tendencia, mivel az ágazat fontos egy olyan termelő ország számára, mint Spanyolország, és mert veszélyezteti a mediterrán étrendet" - figyelmeztetett az igazgató Deoleo Marketing, Francisco Rionda.
Pontosabban, ezt a barométert a Sondea Intézettel együttműködve végezték, több mint 2000 18 és 65 év közötti férfit és nőt tartalmazó mintával, az Országos Statisztikai Intézet adatai szerint földrajzi terület, nem és életkor szerint ( Register 2016), hogy a jelenlegi spanyol népesség ezen szegmensének valódi tükröződése legyen. A terepmunkát online felmérések útján végezték el 2018 júniusában, és a maximális mintahiba 95 százalékos megbízhatóság mellett plusz vagy mínusz 2,2 százalék.
Mindez annak a ténynek a keretein belül, hogy a spanyolok többségének 95 százaléka úgy véli, hogy az olívaolajjal való főzés meglehetősen vagy nagyon egészséges, ez az arány 98 százalékra nő, ha 55 és 65 év közötti emberekre vonatkozik.
MUNKANAP: A NAGY BŰN
"A munkanap által előírt órák miatt egyre kevesebb időnk van, és a legtöbb esetben kevesebb a vágy is az otthoni főzésre. Ehhez hozzátesszük, hogy az élelmiszeripar gyors megoldásokat kínál számunkra, amelyek elkerülik a házi készítésű ételeket. "- válaszolta Xavier Medina, a Katalónia Nyitott Egyetem élelmiszer-antropológusa és a Carbonell Házi Élelmiszerbarométer munkatársa az olívaolaj csökkenésére.
Ezért "az olívaolaj-fogyasztásnak ez a csökkenése a spanyol lakosság körében megfelelhet az otthoni főzés gyakorlatának csökkenésével, amely óvatosabb vagy speciálisabb termékeket használ erre az otthoni főzésre".
Ennek a fogyasztáscsökkenésnek a következtében a Carbonell házi ételek barométerében megkérdezett 10 spanyolból 8 felhívja a figyelmet arra, hogy Spanyolországban az otthoni főzés hagyománya elveszhet, ha nem hoznak megfelelő intézkedéseket, például friss alapanyagok és olívaolaj felhasználásával. a receptek alapja.
"Ez az egyre növekvő aggály az, ami arra készteti a Carbonellt, hogy kampányainkon keresztül értékelje a házi készítésű ételeket: napi receptek, olyan termékek, amelyek egészséges termékeket, például zöldségféléket, hüvelyeseket, friss halat és természetesen olívaolajat használnak, a legnagyobb büszkeségünk. Ez a különös tiszteletünk az otthoni főzés előtt., a spanyol gasztronómia alappillére és az egészséges főzés modellje, amely része identitásunknak "- tette hozzá Francisco Rionda.