A Stevia más édesítőszerekkel keverve tárolja a készleteket

A fogyasztó néha 99% eritritet fogyaszt

Tudományos neve Stevia rebaudiana Bertoni, és ez egy Paraguayban őshonos növény, amely megvilágítja az édesítőszerek új generációját, amelyek néhány hónapja betörtek a spanyol szupermarketekbe. 2011 decemberében az Európai Bizottság zöld utat adott a szteviol-glikozid (a növény édes anyaga) édesítőszerként történő élelmiszer-adalékanyagként történő forgalmazásának E-960 számmal. Azóta a raklapokat gyorsan gyarmatosították az ezzel a természetes, kalórikus anyaggal készített édesítőszerek, amelyek a szervezetben egyszer felszabadítanak egy glükózmolekulát, amelyet a vastagbélben lévő baktériumok fogyasztanak, és nem szívódik fel.

keverve

A spanyolországi székhelyű Európai Stevia Szövetség (Eustas) szerint ez a növény "érdekes lehetőségeket" mutatott az orvosi kutatások során az elhízás és a magas vérnyomás kezelésére. "Elhanyagolható" hatása van a vércukorszintre, ezért "vonzó" a cukorbetegek számára. Az ilyen tézisek arra ösztönözték a kereskedelmi cégeket, hogy tömegesen dobják piacra a stevia-termékeket, más szintetikus édesítőszereket mellékhatásokkal helyettesítve.

Óvatosabb, mint az Eustasért felelős Beatriz Dueñas, a Diabetes Alapítvány igazgatója, aki számára a stevia "csak egy újabb alternatíva". Elismeri, hogy "érdekes", igen, de nem állítja le feltételezett egészségügyi előnyeit, például a test cukorszintjének szabályozásának képességét: "Az EU-ban hiányoznak konkrét tanulmányok - figyelmeztet - mert az most csak patkányokban találtak, emberben nem ».

Ami a természetes steviás édesítőszereket illeti, Dueñas rámutat, hogy "egyenként kell látni őket". A szteviol-glikozid csak a fogyasztónak eladott édesítőszer 1–4% -át teszi ki. Minimális mennyiségeket azért használnak, mert kapacitásuk háromszázszor nagyobb, mint a cukoré, és mivel az ajánlott bevitel legfeljebb 4 milligramm kilogrammonként naponta. A túlzott bevitel következményei egyes szakértők szerint bélrendszeri állapotok, például hasmenés, bár nem minden szerző ért egyet ebben a kérdésben.