A sült kukorica egészséges
A kukorica a világ három legtermeltebb gabonájának egyike, a rizzsel és a búzával együtt. Amerikából származik, gluténmentes és gazdag A-, B-, C- és E-vitaminban, amelyek létfontosságúak az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez az élet bármely szakaszában.
A kukorica jellemzi, hogy folsav és rost jelentős mennyiségben van amelyek hozzájárulnak a jóllakottság növeléséhez és a székrekedés megelőzéséhez, segítenek az emésztés, a szervezet koleszterinszintjének és a glükóznak a szabályozásában; ily módon csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül fontos ásványi anyagok, például vas, magnézium, kálium, foszfor, cink és szelén forrása; ásványi anyagok, amelyek számos egészségügyi probléma leküzdésében segítenek. A szelén például segít az emlő- és prosztatarák elleni küzdelemben.
Fogyasztható különféle kiszerelésekben, étel kísérőjeként, főzési kiegészítőként olaj vagy liszt formájában, vagy önmagában ételként.
Magas szénhidrát- és fehérjeszintje miatt teljesen elengedhetetlen eleme és alapja a napi étrendnek; ugyanígy a tipikus társ sok hagyományos dél-amerikai ételhez, és nagyon ajánlott a vegetáriánus étrendben.
Sült kukorica és sült kukorica
A legelterjedtebb előkészített kukorica bemutatók sült kukorica és a pirított kukorica héjas, közismert nevén kikos vagy quicos, amelynek textúrája ropogós és száraz.
Nagyon gyakori előétel, amely megtalálható a hagyományos készítményekben, mindenféle étteremben, bárban és cevicherában, azonban sokkal több zsírt és nátriumot tartalmaz, mint természetes változatuk.
Mindkét lehetőséget nagyon könnyű megtalálni vagy elkészíteni, és többféle kukorica közül lehet választani.
A mote kukorica és előnyei
Ez egy nagyobb változat, mint a gyakoribb kukorica, és gyakran használják az elkészítéséhez pirított kukorica. Mexikóban olyan tipikus készítmények előállítására használják, mint a pozole, Peruban pedig a tamalék készítéséhez. Fogyasztása több mint 7000 éves múltra tekint vissza olyan kolumbusz előtti kultúrákkal, mint az inkák.