Kalóriák
Ma szeretnék mesélni a kalóriákról. Az ügyfelek egy részének megszállottsága, amelyet a gyakorlatban tapasztalok. Amikor táplálkozási tanácsadást tartok, vannak olyan ügyfelek, akik megvitatják, hogy a táplálkozási irányelv alkalmazkodik-e a kalóriaigényükhöz, néha megkérdezik tőlem, tudok-e javasolni egy hipokalorikusabb étrendet, vagy meglepődnek, amikor egy darab avokádót javasolok hozzá egy saláta. Bizonyára túl sok kalória az Ön megértése érdekében!
A kalóriák néha valóban rögeszmék. Mutatok néhány olyan gondolatot, amelyet néhány ügyfél a konzultáció során megfogalmaz: «Hhé, volt egy kiflim uzsonnára, mert akkor elmentem egy fonó órára, és ott elégettem az egészet ». "Soha nem eszem tésztát vagy rizst, mert azok kalóriatartalmúak és hizlalók." Ehetem ezt, nem? Csak 50 Kcal van benne. » Azta ! És mondom nekik: próbáljuk meg kijavítani ezt!
Először is szeretném hangsúlyozni, hogy egy élelmiszer kalóriája függ a makrotápanyagok, vagyis a szénhidrátok, fehérjék és zsírok arányától. És amint már korábban elmondtam neked, úgy tűnik, hogy egy étel kalóriaértéke nagyon fontos szerepet játszik azoknak az embereknek, akik fogyni vagy hízni akarnak. De véleményem szerint, a kalóriák kevéssé használhatók!
Először is azt gondolom, hogy a "kalória önmagában" kevés információt nyújt. Nem lehet csak a kalóriaérték alapján vezérelni, ha tudjuk, hogy egy étel megfelel-e nekünk vagy sem. Azt sem tudni, hogy egy étel "hízik-e vagy sem". A kalória még egy érték, de nekem, Az élelmiszer lényege, hogy tudjuk, hogyan szívódik fel a testünkben, milyen szerepet játszik az anyagcserében, hogyan főzzük, azzal, amit kísérünk ...A nagyon kalóriatartalmú étel nagyon gazdag vitamin-, ásványi anyag-, egészséges zsírforrás lehet ... Vagy éppen ellenkezőleg, sok problémát okozhat egészségünkben. Bizonyára már tudja, hogy 1 g szénhidrát 4Kcal-t ad. Ennél a szabálynál ugyanaz lenne-e 100gr fehér kenyeret enni, mint 100gr teljes kiőrlésű tésztát, mint 100gr hajdinát? Természetesen nem!
Több példát fogok mondani, hogy tisztábban lássa:
-Avokádó.
Miért tiltják az olyan egészséges ételeket, mint az avokádó, egyes fogyókúrás étrendekben? Vagy kakaót? Vagy diófélék? Miért nagyon kalóriak? Nos, mit gondolna, ha azt mondanám, hogy egy pár dióféle gyümölcs "vékonyabbá teszi", mint önmagában a gyümölcs? Ha csak a kalóriákat számlálnánk, akkor azt látnánk, hogy egyetlen gyümölcs jelentősen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a gyümölcs és a dió. De az a fontos, hogy tudjuk, hogyan asszimiláljuk az elfogyasztott ételeket. Amikor gyümölcsöt fogyaszt dióval, a bennük lévő zsírnak és rostnak köszönhetően felelősek a fruktóz vérbe jutásának késleltetéséért, ami nagyon hasznos tény, hogy a sejtek ne ezt a cukrot tárolják zsír formájában, hanem inkább hagyjon időt arra, hogy más célokra felhasználja.