A sült saláta kitûnõ és alacsony kalóriatartalmú étel
A sült saláta kitûnõ Az ANDI táplálkozási sűrűség-indexének 20 legfontosabb étele közé tartozik. Ezen a néven három faj ismert: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia és Diplotaxis muralis. A kelbimbó, a brokkoli vagy a kelkáposzta családjába tartozik. Ez egy éves növény, amelyet a római idők óta fogyasztanak, amikor figyelembe vették afrodiziákum, és hogy hagyományosan nem termesztették, hanem vadul gyűltek össze az utak szélén a Földközi-tenger medencéjében.
A sült saláta kitûnõ leveleknek van egy sajátos enyhén fűszeres íze keserű háttérrel Számos fogással kombinálódik, bár a leggyakoribb salátákban történő fogyasztás. Az olasz gasztronómiában gyakori, hogy a sült saláta kitûnõ pizzákhoz sütés után, vagy a tésztákhoz nyersen vagy enyhén megpirítva. A carpacio tipikus kísérője is.
A sült saláta kitûnõ antioxidáns, mivel mikroelemei között a C vitamin. Ezenkívül gazdag káliumban, kalciumban, A-vitaminban, karotinban, E-vitaminban és B-vitaminban, amelyek között túlsúlyban van a folsav.
A sült saláta kitûnõ az alacsony kalóriatartalmú étrendbe való beépítéshez a fogyás óta nagyon kevés kalóriát biztosít nagy mennyiségben elérve a jóllakó hatás intenzív ízének és rágási igényének köszönhetően, valamint pszichológiai, mivel nagy mennyiséget lehet a tányérra tenni. Rostmennyiségének prebiotikus hatása van, amely védi a flórát és kedvez a béltranzitnak.