Hasábburgonya, első számú ellenség
A Harvard Egyetem tanulmánya a leghízlalóbb étkezési szokásokat tárja fel
NEM txistorras, csokoládé vagy édesség. A leghízlalóbb étel a sült burgonya, amely nagyon ártatlan. A Harvard Közegészségügyi Iskola ambiciózus tanulmányából most derült ki, hogy a szerény burgonya, különösen ha megsütjük, az úgynevezett első világ országait pusztító elhízási járványt kiváltó élelmiszerek rangsorának tetejére emelkedik, és a fejlesztés folyamatában.
A tekintélyes Harvard Egyetem Egészségügyi Iskola által készített tanulmány újdonsága, hogy nem az elhízást és túlsúlyt okozó ételeket sorolja be kalóriáikhoz viszonyítva, hanem azokat a hatásokat, amelyeket a bevitelük növekedése hosszú évek alatt okozhat. Ennek az az oka, hogy egy statisztikai elemzés tárja fel több mint 120 000 amerikai étkezési szokásait és életmódját húsz év alatt, valamint azoknak a súlygyarapodáshoz vagy fogyáshoz való viszonyát ebben az időszakban.
A kutatás abból a kérdésből indult ki, hogy az egészséges felnőttek miért híznak fokozatosan az évek során, felfedezve, hogy a sült krumpli, a burgonya chips (a táska), a cukros üdítők és a vörös hús fogyasztásának szokása meghatározó a túlzott súlygyarapodás esetén . Ezzel szemben a tanulmány megállapítja, hogy a joghurt, a dió, a teljes kiőrlésű gabona és a gyümölcs és zöldség azok az ételek, amelyek nagyobb mennyiségben fogyasztva megakadályozzák a súlygyarapodást.
Két egyenlőtlen tényező
Étel és testmozgás
A The New England Journal of Medicine folyóiratban megjelent tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az, hogy mit eszünk és mennyit eszünk, nagyobb hatással van, mint a testmozgás és a legtöbb egyéb szokás a hosszú távú súlygyarapodás tekintetében. A kutatáshoz 120 000 amerikai, egészségügyi szakember, a nők többségének étrendjében és életmódjában bekövetkezett változásokat vizsgálták húsz év alatt három tanulmány révén, amelyek során más ételek mellett növelte az édességek, húsok és burgonya fogyasztását. A vizsgálat kezdetén minden résztvevő egészséges volt és nem volt túlsúlyos. A vizsgálat húsz évének végén átlagosan körülbelül nyolc kilót híztak fel - derül ki az ebben az időszakban végzett felmérésekből.
A legnagyobb súlygyarapodáshoz a krumpli szolgált. A hasábburgonya minden további napi adagja 1,5 kg-ot meghaladó növekedést produkált négyévente a vizsgálati időszak alatt. Mögöttük a cukros italokkal és a húsfelesleggel való visszaélés állt az étrendben. A kutatók egyértelművé teszik, hogy ezek az adatok nem azt jelentik, hogy alkalmanként sült krumpli, vagy feldolgozott húsokat tartalmazó menü (például előre főtt hamburger) vagy cukros italok segítségével hízik meg. A tanulmány csak azoknál figyelte meg a súlygyarapodást, akiknek ezek a termékek az étrend rendszeres összetevői voltak.