A sütés formázza a Cake School végleges útmutatóját
Az, akivel sütőedények egy egész világ felfedezni, és ez minden nap egyre növekszik. Minden évszakban a márkák meglepnek minket újdonságaikkal, új formákat mutatnak be vonzóbb formatervezéssel, hatékonyabb anyagokkal, pazarabb formákkal ... De valóban tudod, melyek azok az alapformák, amelyekre a konyhádban szükséged van? És mindegyik mire szolgál? Tudja, hogyan kell helyesen gondozni és megőrizni őket?
A sütőformák témájában, Javasoljuk, hogy fektessen be még egy kicsit, és vásárolja meg a legjobb minőségű formákat. Gondoljon arra, hogy egy jó penész, ha megfelelően gondozza, egy életen át kitart. Szó szerint. És jobb, ha költ egy kicsit, és vesz egy igazán jó formát, amely sütés közben a legjobb eredményt nyújtja. Ha egy jó formát kombinál a sütő megfelelő hőmérsékletével, és az összes sütési trükköt felhasználja, amit elmondtunk, a süteményei 10!
Ma ebben a bejegyzésben megnézzük a különféle öntőformákat és azok tökéletes használatát. Menjünk oda!
Sütőformák típusai
Klasszikus sütőformák:
Ezek az alumínium vagy vas formák (jobb, ha alumíniumból készülnek) kerek alakúak, átlagos magasságuk 15 cm. Nem használnak nagy süteményeket sem, amelyeket aztán rétegekre vághatunk vagy közvetlenül tálalhatunk.
Cupcake/mini cupcake sütőformák:
Ezek szabványos méretű üregekkel rendelkező formák, amelyekbe a papírkapszulákat cupcakes, muffin vagy muffin sütéséhez helyezik be, legyenek azok normál vagy mini méretűek. Arra is szolgálnak, hogy omlós tésztát sütjünk és például tortát készítsünk. Segítenek megőrizni a süteményeink lekerekített formáját, mivel ha nem használunk formákat, akkor a kapszula papírja nem áll ellen a súlynak, és sütés közben kinyílik, szabálytalan.
Réteges tortaformák:
Olyan formák, mint a klasszikus kerekek, de sokkal rövidebbek (kb. 5 cm-esek), amelyek úgy lettek kialakítva, hogy külön piskóta sütjék a rétegeket, és ne vágják el őket. Minden méret létezik, a leggyakrabban használt 15, 18 és 20 cm-es. Vannak kivehető fenekűek is, amelyek megkönnyítik számunkra az életet, és amelyekből süteményeket vagy "pitéket" is készíthetünk.
Levehető tepsi:
Ezek teljesen kivehető formák, az alja eltávolítható, és van egy oldalsó gyűrűjük is, amely gond nélkül kibővíti és kibontja a gyűrűt. Süteményekhez és sós süteményekhez használják, és sokféle formájúak: kerek, szögletes, szív alakú ... A kis tortákhoz egyedi méretek is vannak.
Szilva tortaformák:
Téglalap alakú, körülbelül 25 cm-es formák. hosszú, apró kenyér, kenyérsütemény, keksz sütésére használják ...
Állítható tészta gyűrű:
Ez egy alumínium gyűrű, amely méretben és sokféleképpen állítható: kerek, szögletes, gyémánt ... Hideg sütemények és sütemények készítésére használják, kombinálható PVC-vel, hogy szükség esetén nagyobb magasságot kapjanak.