A sütés neuromarketingje A desszertek neve növeli az eladásokat
A pincér végül eljött a megrendelésünkkel, a tányérom finomnak tűnt. Ez egy firenzei saláta volt, egy vanília és eper turmix kíséretében. Büszke voltam a döntésemre, mivel úgy éreztem, hogy ez egy nagyon egészséges ebéd lesz ... bár el kell ismernem, hogy a desszertek neve nagyon étvágygerjesztően hangzott.
Ugyanakkor táplálkozási barátom rosszalló tekintetét éreztem magam előtt. - Azt hittem, úgy döntött, hogy diétázik - mondta konfrontálódva. Erre nagy mosollyal válaszoltam: "Készítem", mielőtt kortyolgatnám a turmixomat.
Egyik oldalról a másikra rázta a fejét, tagadva állításomat. - Ami van, az egy tányér salátával, spenóttal, gombával, hagymával, szalonnával, paradicsommal, csirkével és tanyasiöntettel - mondta a tányéromra mutatva. természetesen az egyetlen, amit hallottam, a saláta és a spenót volt.
Folytatva hozzátette: „Az összes összetevő kombinációja több mint 700 kalóriát eredményez., nem számít, ha hamburgert eszel.- Azonnal nagyon rosszul éreztem magam. - Legalább jól döntöttem a turmixommal - mondtam, és enyhíteni akartam a csalódottságomat.
De végül még rosszabbul éreztem magam, amikor rámutatott, hogy a turmixom valójában egy más néven turmix.
Ugyanez történt veled? Kipróbáltad már az egészségesebb étkezést és elragadja a desszertek neve vagy azok közül a főételek közül, amelyek szerepelnek az étlapon, és később felfedezik, hogy ugyanolyan egészségtelen volt, mint a gyorsételek?
Négy, a Journal of Consumer Research által publikált tanulmány készült, amelyeken megvizsgálták az élelmiszer nevének megváltoztatásának hatása diétás és fogyókúra nélküli embereknél.
Mind a négy esetben azt figyelték meg, hogy ha egy ételhez viszonylag egészséges elnevezést adnak, például "saláta", akkor az a tendencia, hogy az nem befolyásolja az egészséget.
Másrészt, ha ugyanazt a terméket ugyanazokkal az összetevőkkel, megjelenéssel és adagmérettel használják, de viszonylag egészségtelen elnevezéssel, például „tészta”, a fogyókúrázók kevésbé egészségesnek tartják.
Az egészségügyi érzékelés befolyásolja az íz- és fogyasztásértékelést. A viszonylag egészségtelen nevű ételeket a fogyókúrázók kevésbé ízletesnek tartják és kisebb mértékben fogyasztja őket, mint a nem diétázók. Így csökken az eladásaik.