A svájci habcsók vajkrém süteményeknek szentelt blog
Mivel az ígéret szerint adósság, ma elkészítjük a svájci habcsók vajkrémet, vagy ami ugyanaz, a svájci habcsók vajkrémet, vagy a legsúlyosabb nemzetközi Swees habcsók vajkrémet (SMBC), minden ízlés szerint, bár ugyanaz az íz.
Bár igaz, hogy nem fogom felfedezni az Amerikát az Ön számára, soha nem használok személyes receptet, vagy adaptáltat, vagy bármit, amit én találtam ki, ez a klasszikus recept, amely követi az 1,2,3.
Az a tény, hogy népi kérésre részletesen elmondom, hogyan dolgozom ki, és megoldom azokat a kételyeket, amelyeket mindig is elém tártak, és hogy esetleg te is.
Kétségtelen, hogy számomra ez a tökéletes burkolat a díszített sütemények készítéséhez, sokoldalúsága, hideg viselkedése miatt, amikor színrétegeket visznek fel, és a meleg körülmények között kapott reakció miatt, amelyben szintén mi ne legyen a hűtött sütemény.
Ha úgy gondolja, íme néhány kérdés és válasz, amelyeket az elején szoktam feltenni magamnak:
Mi az az 1,2,3 szabály, amiről az elején elmondtam? Nos, nagyon egyszerű, 1 adag tojásfehérje, duplázza meg a cukrot és megháromszorozza a vajat ... 1,2,3, így soha nem felejtem el az arányokat.
Készíthetek svájci habcsók vajkrémet konyhai robotgép nélkül? Nos, őszintén megmondom, hogy nem, egyrészt azért, mert a keze széteshet, és kézi keverővel is megteheti, másrészt azért, mert az állaga nem fog jól kinézni.
És a Thermomix-szel? Nos, nekem egyáltalán nem tetszik, hogy a Thermomix hogyan szereli fel a habcsókot, szóval részemről nem, de hé, mindenféle íze lesz.
Mennyi vajkrémet kell fednem és díszíteni egy tortát? Ains, nekem mindig ez a nagy dilemma. Az összeg nagyban függ attól, hogy milyen dekorációt szeretnénk csinálni, feltételezhetően körülbelül 15 cm-es süteményhez. átmérőjében körülbelül 400 gramm tejszínre lesz szükségünk, hogy ellepje, de őszintén szólva ez általában nem éri el nekem az általam összeállított dekoráció típusa miatt, és mindig megpróbálok körülbelül 600 grammot készíteni. vajból.
Mi történik, ha marad a vajkrémem? Nos, semmi, gond nélkül lefagyasztható, mi több, elmondom, hogy mindig jó mennyiséget fagyasztok be, arra az esetre, amikor előre nem látható események jönnek rám. Csak a hűtőben kell hagynunk kiolvasztani, és mielőtt újra megvernénk, hagyjuk kb. 1 órán át kint.