A szakács tanácsai hozzájárulhatnak az egészséges ételek fogyasztásának növeléséhez
Juliana Cohen, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának kutatója elmondta, hogy a hivatásos szakács az iskolákban kínált ételekről segíthet javítani a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását az iskolai büfékben. A szakember ezt kiemelte ízletesebbé tegye az ételeket egészséges tartalommal növelné az élelmiszerek fogyasztását, amelyek segíthetnének megfékezni a gyermekkori elhízás irányába mutató tendenciát amelyet az Egyesült Államokban bejegyeztek.
A tanulmányban több mint 2600 általános és középiskolás diák vett részt Massachusetts alacsony jövedelmű városi kerületeiből. Egyes iskolákban szakács ajánlásokat adott a konyhai dolgozóknak, hogy javítsák az ételek ízét és építsen be egészséges ételeket. A szakácsok azt ajánlották az iskoláknak, hogy javítsák a gyümölcsök megjelenését, hogy vonzó edényekben juttassák el őket a diákokhoz, tegyenek zöldségféléket az ebédsor elejére, és a csokoládé helyett a szokásos tejet használják.