A szakértői szakácsok két trükkje, hogy sírás nélkül vágjanak hagymát

Sok finom recept igényel egy adag hagymát: pirított és rántott, saláták, pörköltek, szószok, krémek, levesek, húsok, halak és egy hosszú stb. Ez a mediterrán étrendünkben oly bőséges és tipikus növényi termék, amelynek felhasználása olyan civilizációkra nyúlik vissza, mint az egyiptomi vagy a római, több szempontból is kiemelkedik az egészségünk előnyeiről: jót tesz a szívnek, az idegrendszernek és a vérkeringésnek, küzdj az öregedéssel, irányítsd a testsúlyodat és megelőzd a rákot.

sírás

4 trükk az avokádó gyorsabb éréséhez

Fő hátránya főzéskor az, hogy sírásra késztet, amikor felvágjuk. Egy japán tanulmányból kiderült, hogy ez az oka egy allináz nevű enzim és egy transz - (+) - S- (1-propenil) -L-cisztein-szulfoxid nevű molekula szabadul fel. Mindkét elem úgy reagál, hogy ez utóbbi a tiopropanal-szulfoxid néven ismert könnyanyaggá alakul át, amitől a szemünk csípős és a könnye körülbelül 30 másodperc alatt megjelenik a szemünkben. A legérettebbek a legerősebbek ebből a szempontból.