Zaru Soba Japán - A világ ínyencei

Zaru Soba

Hideg hajdina tészta.

Néhány napja visszatértem Japánból. Amellett, hogy elmondhatom, hogy hihetetlen ország, biztosíthatlak arról, hogy nyáron meleg van. És nagyon sok. Vagy legalábbis a dél-középső területen, ahol én voltam. Vannak olyan magas hőmérsékletek, amelyeket a nedvesség még jobban elfojt. Ha esik, a levegő csak párásabbá válik, következésképpen melegebbnek érzi magát. Szinte elviselhetetlen!

Sokan nem értik, hogy tudok mexikói lenni, és annyira utálom a meleget. De ez így van. A hőség fáraszt, bőrproblémákat okoz, és általában rossz kedvem van.

Szerencsére Japánban töltött napjaim alatt sok kíváncsi hőgátló terméknek tudtam megbirkózni az ilyen irányokban. Nagyon sokféle változat létezik: a testhez tapadó és 8 órán át hűlő tapaszok, spray-k olyan ruhákhoz, amelyek hideg érzést keltenek a bőrrel érintkezve, nyári sálak, mini ventilátorok vagy frissítő testápolók. De ez még nem minden: Japánban finom jeges teákkal vagy hideg nyári ételekkel is felfrissülhet.

zaru

Sok hideg nyári ételt kipróbáltam, és csodálatos felfedezés volt, hogy finom japán ételeket élvezhessek, anélkül, hogy hőbe esnék. Az egyik hideg étel, ami a legjobban tetszett, a zaru soba (ざ る そ ば), és csak a receptet fogom megosztani veletek ma.

A Zaru soba tökéletes nyári étel: frissítő és könnyű. A szobát (hajdina tésztát) hidegen tálalják egy tányéron, bambusz szőnyeggel, és szintén hideg mártással, szójaszószból készítve, külön tálban tálalják. Az étel ízének fokozásához számos további összetevővel fogyasztható. Néhány ilyen lehet nori (tengeri moszat), daikon (retek), wasabi, tenkatsu (sült lisztes golyó), katsuobushi (bonito pehely) és/vagy negi (japán metélőhagyma). Ez lehet egy, kettő vagy az összes ilyen összetevő. Mindenesetre a zaru soba szupergazdag és mindenekelőtt üdítő.