A szakértők figyelmeztetnek a gluténmentes étrend vény nélkül történő követésének kockázataira; A

gluténmentes étrend

gluténmentes

Az emésztőrendszeri betegségek kezeléséről szóló XXV Diaz-Rubio Szimpózium ünnepe alkalmával arra a következtetésre jutottak, hogy a nem celiakia lisztérzékenység (NCGS) a 21. század epidemiológiai problémájává vált. Pontosabban, ez egy olyan kérdés, amely 1978-ban kezdett felmerülni, és fokozatosan növekszik, bár a felszállás 2009 és 2014 között történt, amely időszakban a gluténmentes étrend követőinek százalékos aránya következett be. Ennek ellenére, amint azt Natalia López Palacios kifejtette, a San Carlos Klinikai Kórház emésztőrendszeri szolgálatától, "az ön által bejelentett nem coeliakia lisztérzékenység a 21. század epidemiológiai problémája". A szakértő szerint „az Egyesült Államokban körülbelül hárommillió ember követi a gluténmentes étrendet. A gluténmentes étrend követõinek 1,3 százaléka a lakosság 2,4 százaléka lett, de akár 72 százalékuk orvosi diagnózis nélkül ".

Ez a százalék aggasztja a szakértőket, mert bebizonyosodott, hogy a glutén hiánya az étrendben fő akadályt jelent annak felderítésében, hogy valóban van-e glutén intolerancia. Ily módon új kihívást jelent az, ha nem megy el a konzultációra az étrenddöntés meghozatala előtt, ha figyelembe vesszük "a betegek kevesebb mint 20 százalékában a glutén felelős a tüneteikért". Így "nem tudjuk, szindrómával vagy betegséggel állunk-e szemben, és a vita az, hogy másoknak is felelősnek kell lenniük, és nem csak gluténnak".