A szalámi zsír, a kalória és a rák veszélyei

Feldolgozott húsként fogyasztása egészségre nem ajánlott, csak nagyon meghatározott alkalmakkor

Aki nem szereti a jó szendvicset kolbász? Annak ellenére, hogy mennyit akarhatunk, az az igazság, hogy ez a kolbász nem a legjobb megoldás. És ez az, hogy 2015-ben Egészségügyi Világszervezet (WHO), azon keresztül Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC), tegye a feketelistára. A döntés több tucat epidemiológiai vizsgálat értékelésén alapult a szervezet Monográfiai Programja által. Ezek arra utaltak, hogy a különféle ráktípusok kockázatának kismértékű növekedése a vörös hús vagy a feldolgozott hús magas fogyasztásával járhat.

kalória

A tanulmány - amint azt El Español kifejtette - azt tükrözte, hogy mindkét típusú élelmiszer nem volt azonos mértékben összefüggésben a rák kockázatával; míg a vörös hús a 2A csoportba esett - valószínűleg rákkeltő az emberre -, a feldolgozott hús az 1., vagyis a rákkeltő.

A salchichón az Spanyol Húsipari Országos Szövetség (ANICE), magas fehérjetartalmú, foszfor-, vas-, cink- és B1-, B2-, B3- és B12-vitamin-tartalmú pácolt kolbász, bár egyes szakemberek vitatják, hogy ez a helyzet.